Ресторан на моей кухне

Сегодня приступила сразу к двум рецептам: грибам по-бургундски и лососю под щавелевым соусом. Честно? Когда читала рецепт лосося — поймала себя на мысли: «Да я же готовлю это каждый Новый год!». Мой фирменный вариант — лосось под шпинатом, сливками и вялеными томатами. Щавель в оригинале показался мне просто «сестрой-близнецом» шпината. Но цель была — выйти за рамки привычных рецептов! И...  🍄 Грибы по-бургундски: аромат, от которого соседи стучат в дверь.  Запах красного вина, чеснока и тимьяна через 10 минут тушения заполнил не только мою квартиру, но, кажется, весь подъезд...

После долгого перерыва я снова возвращаюсь к своему кулинарному блогу, и на этот раз меня вдохновила французская кухня. Признаюсь честно — в нашем городе Волгограде больше нет ни одного французского ресторана. Был когда-то уютный Le Balkon, но даже его меню я уже не помню, не говоря уже о фотографиях интерьера. В Париже, к сожалению, я тоже никогда не была, поэтому не могу поделиться с вами атмосферными снимками Эйфелевой башни или улочек Монмартра. Разве что бокал вина на фоне — вечный символ Франции...

После летнего перерыва я снова в блоге — и на этот раз с новым вкусным экспериментом! 🎉  Решила устроить фестиваль завтраков разных стран— каждый день новое кулинарное путешествие.  Завтрак должен быть не просто едой, а эстетическим удовольствием, заряжающим энергией на весь день.   Вдохновлялась любимыми местами Волгограда — «Гретель», «Маруся», уютной  «Колбой» и атмосферным «Болконским» (где, кстати, потрясающие завтраки на веранде ☕️).  Но в этот раз готовлю сама — и меню получилось ярким,...

Сегодня решила приготовить что-то необычное — Венский картофельный салат в качестве гарнира к фальшивому зайцу (рецепт в прошлом посте).  Честно говоря, само сочетание слов картофель и салат вызвало у меня сомнения, но разве не в этом суть экспериментов?   Ингредиенты на 4 порции: • 500-600 г молодого картофеля  • 1 красная луковица (можно заменить шалотом)   • 100 мл овощного бульона   • 3 ст.л. яблочного уксуса   • 2 ч.л. дижонской горчицы   • 4 ст.л. оливкового масла   • 1 ч.л. сахара   • Соль,...

Сегодня меня наконец посетило кулинарное вдохновение ✨ и я решила взяться за необычный рецепт — Фальшивый заяц!🐇❌   Оказывается, это старинное европейское блюдо, которое готовили из доступного мяса (свинина + говядина), когда настоящей дичи не было. Обещают, что вкус почти как у зайчатины. Сомнительно, но проверю.  Моя версия — с варёным яйцом и ветчиной. Никогда раньше не делала мясные рулеты, но рискнула — и получилось невероятно сочно и эффектно в разрезе!   Что понадобилось: ✓ Фарш (свинина...

Перед тем как перейти к следующему сытному блоку (мясо + картофельный салат), сделаю небольшую паузу и расскажу про напиток. Время отдохнуть от готовки, тем более рецепт — проще некуда: буквально «раз-два». Сегодня готовлю Апфельшорле — традиционный безалкогольный напиток, популярный в Германии, Австрии и Швейцарии. В немецких магазинах его продают на каждом шагу, как у нас «Дюшес» или «Буратино». Освежающий, слегка газированный, с яблочной кислинкой — отличный вариант, если хочется чего-то легкого...

Когда я решила приготовить Брамборачку, то с удивлением обнаружила, что под этим названием скрываются совершенно разные блюда у белорусов, чехов и других народов.  Мне же нужен был именно чешский вариант супа — густой, грибной, с душой.   Почему именно он? Все началось с фотографии, где ароматный суп подавали... в хлебной булке! За окном — летний дождь, настроение — «укутаться в плед», и вот он — идеальный романтический ужин. 🍄 Ингредиенты:  Мой главный «подписчик» (муж Юра) озадачился: «Где взять...

Сначала меня покорило название — такое необычное, сложнопроизносимое и по-европейски певучее. Кё-рё-зёт. Звучит как заклинание из кулинарной магии! 🔮   А ещё у меня в кулинарной копилке не было ничего подобного — пастообразных, сырных, с дымной паприкой. Плюс тут мои фавориты: творожный сыр, сливочное масло и, конечно же, венгерская паприка — без неё никуда. Если это намазать на тёплый багет или хрустящую фокаччу… мм, это будет победа, я уверена!   Итак, вашему вниманию — Кёрёзёт! Что взяла: - Творожный...

Вот и настала долгожданная Шестая Кулинарная Неделя — и мой кулинарный запал не просто жив, а разгорается с новой силой! 🔥   Сегодня я мысленно переношусь в сердце Европы — Чехию, Германию, Австрию, Венгрию… Почему именно сюда?  Для меня это особые места — моё первое путешествие заграницу, первые восторги, первые впечатления! Прага, Дрезден… Это как первая любовь — всё казалось идеальным: потрясающая архитектура, уютные улочки, ароматный глинтвейн, хрустящие трдельники и, конечно, знаменитое чешское...

Признаюсь, желание приготовить паэлью появилось у меня гораздо раньше, чем идея устроить средиземноморскую кулинарную неделю.   За всю жизнь я не слышала столько восторженных отзывов ни об одном блюде! Это первое, о чем с горящими глазами рассказывают друзья, вернувшись из Испании: «Представляешь, огромная сковорода с золотистым рисом, морепродуктами, ароматом шафрана… Это невероятно!» Чем не идеальный кандидат на хедлайнер моей Кулинарной недели.  🍤 Ингредиенты (на 4 порции) 👩‍🍳 Пошаговый рецепт...

Лето в разгаре, и сегодня я готовлю безалкогольную сангрию— идеальный напиток для тех, кто хочет чувствовать вкус отпуска без градусов.  Основа — клюквенный сок (кисло-сладкий, яркий), плюс фрукты, специи и немного магии. 🧊✨   В каждой испанской провинции свой рецепт: в Андалусии добавляют персики, в Валенсии — цитрусы, а где-то даже кладут шафран!   В классическом варианте обязательно используется вино, но в XX веке появились безалкогольные версии.  Для моего ресторана идеальный вариант! 🍎 Ингредиенты:...

Сегодня я решила приготовить тот самый салат, который вдохновил меня на средиземноморскую кухню на этой неделе.  Ключевое здесь слово море. А море это в первую очередь его обитатели. Рыба редкий гость в моем рационе. Тем интереснее.  Изучив рецепты салата Нисуаз, я с удивлением обнаружила, что в классическом варианте используется консервированный тунец...