Mr. Pushkin в Стране Гурмана

Вы когда-нибудь задумывались, что вареные креветки – это как чистый холст? Вроде и вкусно самому по себе, но настоящее волшебство начинается, когда добавляешь краски. И этими красками, в нашем случае, выступают соусы! Готовьтесь, сейчас я расскажу о пятерке таких сочетаний, что ваши вкусовые рецепторы взмолят о добавке. Забудьте о скучном майонезе из магазина! Сделайте свой айоли, добавив туда тонну чеснока и щедрую порцию лимонного сока. Эта штука идеально подчеркнет нежную сладость креветок и оставит приятное цитрусовое послевкусие...

Мелкая рыбешка, такая как килька, мойва, салака – это не только вкусно и полезно, но и… страшно. Страшно представить кучу костей, прилипшую кожу и тонну масла, разлетающегося по всей кухне. Но не спешите отказываться от этого гастрономического удовольствия! Я, как опытный “рыбоежка”, поделюсь секретами, как превратить жарку мелкой рыбы в легкое и приятное занятие. Тщательно промойте рыбу под проточной водой. Чешуя? Счищать ее с мелочи – адская работа. Не тратьте время! Просто хорошо промойте,...

Зима близко! И это вовсе не повод впадать в сплин и жевать безвкусные замороженные овощи. Болгарский перец – вот наш спаситель! Этот яркий красавец способен преобразить любое блюдо, а уж заготовки из него – это просто кулинарная бомба! Забудьте про однообразные маринады, мы будем творить! Фаршированный перец – это база. Но кто сказал, что начинка должна быть банальной? Рис и мясо – это, конечно, хорошо, но давайте добавим грибы, гречку, чечевицу! А еще – море зелени и специй! Заморозьте его сырым и зимой просто запеките в духовке...

Растворимый кофе – это продукт, окутанный мифами и спорами. С одной стороны, удобство приготовления и доступная цена делают его любимцем миллионов. С другой, гурманы с презрением морщат нос, называя его "кофейным суррогатом". Но что мы на самом деле знаем о том, как он производится и насколько он полезен или вреден? Процесс создания растворимого кофе начинается с обжарки и помола кофейных зерен. Затем из них экстрагируют кофейный концентрат. Существуют два основных метода производства: распылительная сушка и сублимация (freeze-dried)...

Времена меняются, а любовь к пиву – вечна. Но если сегодня пивной рынок пестрит разнообразием сортов и закусок, то в эпоху СССР выбор был куда скромнее. Давайте вместе окунемся в прошлое и вспомним, чем же советские граждане утоляли жажду и с каким аппетитом уплетали закуски под пенное? Пожалуй, самым популярным сортом пива в СССР было "Жигулевское". Светлое, легкое, доступное – оно стало настоящим народным напитком. Но что же шло "на ура" к этому пенному чуду? Бутерброды с килькой или шпротами, посыпанные зеленым лучком, были хитом...