ЗАЧЕМ проектировщику ресторанного бизнеса быть технологом.
Перечитала свой пост о том, как я рассуждала при выборе варианта проектирования пирожковой зоны в столовой при промпредприятии (пост выше). Посмотрела на него взглядом человека с меньшим опытом, чем у меня.
Как если бы я не была инженером-технологом по образованию с многолетним практическим опытом на производстве.
Подумалось, что, наверное, со стороны выглядит сложновато мое решение.
💯 А на самом деле - все это происходит даже не на бумаге, а в моем мозге за считанные секунды или минуты.
Мне даже не надо помнить рецептуру наизусть...
