Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

Про этот способ я узнала случайно, попробовала один раз и теперь делаю так периодически. Рецептов с отварной грудкой много, но когда увидела вариант именно с молоком, а не с водой или бульоном, решила попробовать. И не пожалела. Молоко делает то, чего не может вода. Филе получается нежным, с лёгким сливочным привкусом, и совсем не сухим. Мои близкие уже привыкли, что грудку я готовлю каждый раз по-разному, но за этот вариант просят чаще всего. Рецепт - находка для занятых людей. Вам не нужно стоять у плиты и контролировать процесс...

Влюбилась в рецепт с первого раза: нежная заливка, хрустящие тонкие корочки лаваша, возиться с тестом вообще не нужно. Когда приготовила, домашние съели и попросили ещё. Настолько получилось вкусно и нежно. А мне понравилось, что начинку можно менять под настроение. Овощи: 300–350 г брокколи и цветной капусты 100 г кабачка 100 г моркови 1 небольшая луковица 50 г помидоров черри Свежий укроп Заливка: 4–5 крупных яиц 100 г греческого йогурта Соль, специи, сушёный чеснок по вкусу Немного свежего укропа...

Столько раз их готовила, но именно этот способ изменил всё. Нашла рецепт у шеф-повара Ильи Лазерсона, посмотрела видео, записала граммовку в тетрадь и пошла на кухню проверять. Результат меня поразил. Сырники из творога на сковороде получились настолько удачными, что я решила подробно рассказать вам весь процесс. Здесь будет граммовка от шефа и моя (я кое-что изменила), пошаговое приготовление и тот самый приём, благодаря которому сырники не растекаются. Дочитайте до конца, потому что отличия в ингредиентах важны...

Рецепт я когда-то увидела в интернете. Думала, ну помидоры с яйцом, что тут такого. Приготовила один раз. А потом ещё. И ещё. И поняла: это не просто рецепт, это универсальная база, которую можно изменять в начинках, как хочешь. Суть простая: берём крупные помидоры, вынимаем мякоть и наполняем тем, что нравится. Подруги пришли, одна считает калории, другая на диету махнула рукой. Одной делаем с грибами и шпинатом, другой с беконом и сыром. Муж хочет более сытный вариант. Фаршируем мясным фаршем...

Приговим сладости сами. Один из этих рецептов я помню давно, когда делились записями из домашней кулинарной тетради. Сухофрукты, орехи, семечки, всё перемолоть и скатать шарики. Проще некуда. А лет пять назад попробовала другой вариант, с творогом, бананом и шоколадом. Он тоже прижился и стал одним из любимых. Сегодня покажу оба. Первый, шоколадный, подойдёт тем, кто не постится. Второй, из орехов и семечек, полностью постный. Выбирайте, какой вам ближе, или готовьте сразу два. Эти конфеты нравятся мне за то, что вкус у них получается насыщенный, шоколадный, а готовить их совсем не сложно...