Красный мухомор, Amanita muscaria

Народного избранника не пустили в один из московских ресторанов в центре столицы. Охрана объяснила депутату, что ресторан только для жителей Москвы. У Терехова Московской прописки не случилось, а депутатское удостоверение, которым тот размахивал, не помогло. Ресторан для москвичей. Мы пускаем только по московской прописке, — подчеркнул секьюрити. Якобы личное знакомство с владелицей заведения и звонок ей с жалобой на охранника, очевидно тоже не распахнули перед ним двери...

Какие ассоциации возникают у нас при упоминании ядовитого гриба. Наверняка это «мухомор» и «поганка». Но мы предвзяты и это не совсем верно. Точнее, совсем не верно. Аманитовые, лат. Amanitaceae (Мухоморы) Многочисленное семейство Аманитовых сейчас включает два рода грибов. Собственно род Аманита, Amanita (мухоморы) и род Лимацелла, лат. Limacella. Общее количество видов около 1000. Известно более 900 видов мухоморов и около 60 видов лимацелл. Съедобные мухоморы Среди Аманитовых множество съедобных грибов, а некоторые виды особо ценны и наделены превосходными вкусовыми качествами...

Микологи используют латинский термин велум, лат. velum, покрывало. Этот орган защищает плодовое тело гриба в юном возрасте полностью (общее покрывало) или его споронос — гименофор (частное покрывало). Общее покрывало Такая оболочка полностью покрывает весь молодой гриб. На начальном этапе жизни он находится в своеобразном коконе. Характерно для большинства Аманитовых. Например, Цезарский гриб собственник «богатого» общего покрывала. По мере роста гриб разрывает оболочку и её части остаются в виде вольвы в нижней части ножки и хлопьев на шляпке...

Ответ, казалось бы очевиден, многие представители семейства мухоморов содержат грибной яд — мускарин. Например, Красный мухомор, Amanita muscaria, собственно и давший название этому сильнейшему яду. Но самое удивительное, что содержание мускарина в Аманитовых далеко от критичных доз. В Красном мухоморе мускарина не более 0,02% к сырой массе. Даже самый ядовитый по количеству этого вещества Мухомор пантерный, Amanita patouillarii содержит не более 0,06%. Гораздо более опасны в этом плане грибы рода Волоконница, Inocybe...

Много разговоров последнее время на тему запрета оборота и потребления Красного мухомора, лат. Amanita muscaria в нашей стране. Разговоры, как известно, на пустом месте не возникают. Микродозинг Скорее всего причина в набирающем популярность новомодном увлечении микродозингом мухомора. То есть дозированном употреблении Красного мухомора в малых дозах. Адепты утверждают, что это чуть ли не панацея от всех болезней. А в отношении поднятия бодрости духа и общего тонуса организма так вообще суперсредство...

Услышав слово "мухомор" большинство людей не затрудняются с определением съедобности гриба. Почти для всех это значит несъедобен и ядовит. Это далеко не так. Среди огромного количества видов семейства Аманитовых (Мухоморовых), а их известно более 600 видов, очень много съедобных грибов. В том числе и особо ценные и ценимые виды. Подав которые на стол, есть огромные шансы заслужить похвалу, восторженные взгляды и отзывы гостей. Но вот объявить им, что они ели мухоморы, наверное, лучше после застолья...