Едим НЕ дома

#рестоновости В одной из популярных компьютерных игр западный праздник Хэллоуин, отмечаемый в октябре, называется "Тыквовин". И это логичное название, ведь тыква стала одним из символов этого праздника. Хотя в последние годы очень мало наших ресторанов участвуют в отмечании праздника "веселых страшилок", но тыкву, как сезонный овощ, в свои меню ввели многие из них. Ресторан "Домик в саду на ВДНХ" В ресторане "Домик в саду" на ВДНХ можно попробовать сезонный десерт "Волшебная тыква". Это 3D-десерт...

После визита в ресторан "Гвидон", где трудится шефом Анатолий Казаков, я решил посетить его первый ресторан в составе альянса White Rabbit Family - Selfie. Ресторан открылся в 2014 году и уже отпраздновал десятилетие. За это время под руководством Анатолия он регулярно занимал верхние строчки в российских ресторанных рейтингах, попадал в авторитетные западные рейтинги и справочники, а в 2021 году ему была вручена звезда гида "Мишлен". Ресторан "Селфи" находится недалеко от метро Баррикадная, в торгово-деловом центре "Новинский", ранее известном как "Новинский пассаж"...

Буквально вчера на ужине у Эрика Ле Прово обсуждали с коллегами какие еще французские шефы работают в столице. Их на самом деле не так и много ("итальянцы приехали первыми", как пошутил Эрик"). Вспомнили Давида Эммерле из Grand Cru, а еще Фабриса Лекуана из "Фабрис". После ужина я вспомнил, что Режис Тригель - сейчас бренд-шеф Lila, а потом нашел, что действующий шеф-пекарь сети Волконский - Фабрис Рено. В 2025 году к этому короткому списку присоединился Фредерик Калмелс, возглавивший кухню легендарного московского ресторана Savoy...

"Ресторан-фотостудия" или "ресторан и фотостудия"? При посещении ресторанов группы White Studios такой вопрос возникает всегда. Дело в том, что эта компания, под руководством Алексея Ольхового сначала открывала студии для фотосъемки, и только относительно недавно, в мае 2019-го, появился их первый ресторанный проект - Blanc. Ну как недавно... в этом году "Бланку" исполнилось 6 лет. Надо сказать, что популярность к ресторану пришла сразу и уже летом его двор был постоянно полон гостей. На волне...

Сегодня в "Едим НЕ Дома" не обычный обзор московского ресторана, а выездной. В конце сентября ваш покорный слуга отправился обедать на мероприятие "Бранч на ферме", организованное командой ресторана северной кухни Björn. Для "Бьорна" это не первое подобное мероприятие, ведь они уже много лет проводят "Дикие ужины" на природе. А вот с точки зрения масштабов это событие получилось уникальным. Пять известных московских шеф-поваров объединились с пятью фермерскими проектами, чтобы дать мега-обед за 50-метровым столом...