2025: открытия

Просили русскую кухню? Просили народное заведение? Вот сегодня как раз такой репортаж. Ресторан и одновременно рюмочная "Гиляровский" расположена в Замоскворечье, напротив метро Добрынинская. Заведение названо в честь писателя и журналиста Владимира Алексеевича Гиляровского, рассказавшего про Москву конца 19-го, начала 20-го века в своей знаменитой книге "Москва и москвичи". Ресторан новый, отрылся в конце прошлого года. Занимает первый и второй этаж отреставрированного дома на Люсиновской улице...

Герой моего сегодняшнего обзора, ресторан Essenza by Mauro Panebianco, открылся в декабре 2025 года. Проект мне уже был знаком, так как для первого в этом году номера журнала Discovery, я брал интервью у его шеф-повара, итальянца Мауро Панебьянко. Имя Мауро хорошо знакомо тем, кто следит за премиальными итальянскими ресторанами столицы, ведь он долгие годы возглавлял кухню ресторана Аркадия Новикова Cantinetta Antinori. И вот, наконец, исполнил свою мечту и открыл собственный проект в центре столицы...

Камерный гастрономический ресторан с небольшим количеством посадочных мест - этот европейский формат не очень распространен в современной Москве. Но именно таким был задуман ресторан Centrale Bistro, открытый Евгением Викентьевым в конце лета прошлого года в Вознесенском переулке. Евгений - шеф хорошо известный жителям двух столиц. Его прошлое место работы - ресторан "Белуга", удостоенный звезды Мишлен в период его шефства. Более ранние проекты, где он был шеф-поваром - это Hamlet+Jacks и "Винный шкаф" в Санкт-Петербурге и Cell в Берлине...

Продолжаю тему питейных заведений обзором бара. Да не простого, а секретного, или, как еще называют такой формат - "спикизи". Его название Speak Low также как и термин "спикизи" отсылает к разговорам шепотом. Секретные бары отличаются от обычных не тем, что о них никто не знает, а отсутствием вывески. Эта их особенность помогает формировать определенную аудиторию и избегать случайных гостей, которым не интересна коктейльная культура. В Москве таких баров больше, чем в любом городе мире, кроме, возможно, Нью Йорка...

Похоже, что новая история ресторанного рынка столицы - это рестораны за пределами центра. Я уже делал обзор нескольких ресторанов, открывшихся на первых этажах современных ЖК ("Конг", Claudia, "Эйва"). А в этой статье я расскажу о своем визите в новый ресторан с интригующим названием "Тюрки Diner". Ресторан открыла известная группа Folk Team, создавшая такие проекты, как Folk, Amber и Anchovy’s Club на Цветном бульваре, а также испано-португальский Padron на Страстном и Eno в Сколково. Находится он на первом этажа крупного ЖК "ALIA" в районе Покровское-Стрешнево (м...

Новая тенденция 2025 года - это открытие ресторанов от известных рестораторов и ресторанных групп за пределами Садового кольца. Как правило эти рестораны открываются на первых этажах современных ЖК, что логично. В декабре я посетил сразу два новых ресторана в таких локациях. О первом из них, ресторане "Конг", мой сегодняшний рассказ. Жилой квартал "Прайм Парк" на Ленинградском проспекте (между "Аэропортом" и "Динамо") мне уже известен. Именно здесь знаменитый московский шеф-повар, австралиец Глен Баллис в прошлом году открыл свой ресторан Claudia...