Школа питания "Рецепт здоровья"

? Приветствую вас, мои подписчики🫶 Варю себе гречку на завтрак и вдруг вспомнила - а почему это я прошла мимо нее? Решила исправить😊 Это не злак, а псевдозерновая культура (семена растения гречихи) 👉 не содержит глютен ✔️ ФАКТЫ 1. Более сильный нутриентный профиль, чем у большинства круп магний железо калий фосфор 👉 реально плотнее по микронутриентам, чем рис/булгур 2. Белок лучше, чем у круп ~12–14 г на 100 г (сухой) содержит все аминокислоты, включая лизин 👉 но! не равно мясу (важно) 3. Низкий–средний гликемический индекс 👉 ~45–55 👉 стабильнее по сахару, чем белый рис 4...

) Доброе утро, мои дорогие 🌿 После чечевицы — разобраем ячневую крупу. И вот тут начинается самое интересное. Потому что ячка — это один из самых недооценённых продуктов… и одновременно один из самых неправильно используемых. 💡 Что такое ячка Ячка — это дроблёный ячмень. И ключевое отличие: 👉 её не шлифуют А значит: — сохраняется оболочка — больше клетчатки — медленнее усвоение 👉 по сути это ближе к «цельной» крупе, чем многие другие 🔍 Какая бывает ячка Вот тут почти никто не разбирается. 1️⃣...

Небольшая гастрономическая заметка из Турции Я уже в Турции. Сегодня зашла в супермаркет за рисом — и снова поймала себя на мысли, как сложно выбрать его правильно. Полки огромные: басмати, жасмин, бурый, красный, длиннозёрный, короткий… И большинство людей берут первый попавшийся пакет. А ведь рис — один из самых распространённых продуктов в мире, и от его качества зависит не только вкус блюда, но и польза для организма. Поэтому решила разобрать для вас — какой рис стоит покупать и как его выбирать...

Доброе утро, мои дорогие 🌿 После риса логично пойти дальше — в крупы. И начнём с чечевицы. Потому что это один из самых «простых» продуктов… который на самом деле не такой простой. 👉 зелёная 👉 красная (жёлтая) 👉 коричневая И это не просто «разный цвет». 💡 В чём разница на самом деле Главное — в оболочке. Зелёная и коричневая чечевица сохраняют оболочку → больше клетчатки → медленное усвоение Красная (жёлтая) очищена → быстрее готовится → быстрее повышает уровень сахара 🧬 Состав (на 100 г сухого...

Честно? Моё гастрономическое знакомство с городом оказалось очень скромным. Всего один завтрак. Тост с авокадо, яйцом, овощами и кофе. Просто. Спокойно. Очень по-утреннему. Но иногда вкус города — это не только еда. После завтрака я поднялась по длинной лестнице к  Матенадарам — музею древних рукописей. И там произошло неожиданное. Среди манускриптов, которым сотни лет, я увидела тексты… о питании. Врачи прошлого писали: — какие продукты помогают восстановить силы — что давать человеку при болезни — какая пища легче для организма Фактически — древняя диетология...