Дербент Вино

В нашей гастрономической рубрике очередной рецепт: вкусный, легкий, полезный и по-весеннему сочный салат. Он быстро готовится и также быстро исчезает со стола. Кажется, мы знаем нового претендента на звание летнего фаворита...

Яркий, узнаваемый, с хрустящей кислотностью и незабываемой ароматикой, с тонами экзотических фруктов, крыжовника и свежескошенной травы, этот сорт — мировой хит и лидер продаж последних десятилетий. 2 мая он отмечает день рождения, кажется, это отличный повод, чтобы еще раз обсудить его достоинства...

Рыбные блюда не уступают мясным по вариативности сочетаний с вином. Спойлер — не только с белым. Подробности в нашем вкусном гайде. Карп Сытная и плотная рыба, единственным минусом которой может быть специфический тон тины...

Завод — это единый «живой организм», слаженно работающий круглые сутки. На примере «Дербент Вино» рассказываем, какие отделения существуют на производстве и что в них происходит. Взгляд изнутри Для нас...

Нежная зелень становится все настойчивее, вечер уступает часы дню, а кое-где появились даже первые столики на летних верандах: апрель не грянул, но наступил. И пусть это пока не весна в своем полновластном цветущем великолепии, а лишь ее обещание, мы его с готовностью принимаем и празднуем. Чем? Конечно, винами из нашей благоухающей сезонной подборки. Desono Рислинг Рислинг с его строгим нордическим профилем отлично подходит экватору весны: сдержанный, звеняще кислотный, с сочной фруктовой ароматикой,...

Продолжаем углубляться в тему игристых вин. Об атрибутах, которыми отличаются бутылки с этим драгоценным напитком, мы рассказывали здесь. Сегодня разберемся с внутренним «содержанием» и выясним, какие операции, приемы и действия прячутся за остальными непонятными словами. Не пузырьки, а перляж Перляж Те самые пузырьки (растворенный углекислый газ), за кокетливое покалывание которых мы особенно любим эту категорию вин. Мусс Пена, образующаяся на поверхности напитка, после того, как мы налили его в бокал...

Виноделие в Дагестане имеет древние корни. Когда-то здесь по дорогам Великого шелкового пути (легендарная международная торговая сеть, ответвление которой проходило через Северный Кавказ) велось продвижение продуктов, товаров, а также технологий и методов обработки вина. Позже сам Петр I, посетивший Дербент во время Персидского похода в 1722 году, распорядился организовать в городе дворцовое хозяйство с винодельней, винохранилищем и питомником европейских сортов винограда. На рубеже XIX–XX веков значимой фигурой для местного виноделия стал Илларион Иванович Воронцов-Дашков...

Начнем со спойлера — конечно! Но, чтобы эта пара порадовала вкусом, важно учесть принципы сочетаний. Про них сегодня и расскажем, а заодно подберем вина к самым популярным кондитерским изыскам. Принципы На...

Второй месяц весны сулит долгожданное тепло, нежное зеленое убранство и первый благоухающий цвет, робко трогающий деревья. Отмечать приход апреля будем винами, которые лучше прочих вторят его настроению, — романтичными и стройными розе...

Эта линейка — наше очередное признание в любви родному краю: самое горячее и колоритное. Этикетки, названия, смыслы — все рассказывает о путешествии в сердце Дагестана, где горы встречаются с небом, а земля щедро дарит свои плоды. Концепция «Кавказиан» объединила лучшее, что есть в Дагестане: силу земли, жаркое солнце, ароматы садов и вековые винодельческие традиции. Каждое вино здесь история — самобытная и запоминающаяся. Виноград для Caucasian выращен и бережно собран в предгорье долины Карчаг и с...

Весна притягательна не только красочным возрождением и теплом, но и вкусными сезонными ингредиентами. Спаржа — один из них. Сегодня расскажем про простые способы приготовления и лучшие сочетания с вином. Запеченная спаржа под соусом бешамель Ингредиенты: Спаржа — 500 грамм Тесто для лазаньи — 8 пластов Сливочное масло — 50 грамм Лук репчатый — 1 шт. Молоко — 300 мл Сливки 20% — 150 мл Мука — 3-4 ч.л. Соль, перец, мускатный орех — по вкусу Твердый выдержанный сыр — 100 грамм Приготовление Удалите нижнюю плотную часть у стеблей...

Танины — это дубильные вещества, вызывающие те самые вяжущие ощущения во рту, когда мы делаем глоток красного вина. Откуда они берутся и какую роль играют, рассказываем в этой статье. Что это Танины содержатся в различных частях растений и ягод, но больше всего их в кожице, семенах и гребнях. Помимо винограда танины есть в кофе, чае, какао, гранатах, хурме, орехах и т. д. В вино танины попадают во время мацерации — настаивании сусла и вина на кожице, поэтому в красных и оранжевых винах мы ощущаем терпкий вкус...