Ежедневный винный телеграф

Винный календарь расписан не то, чтобы плотно, но весьма разнообразно - свои собственные "дни" есть у многих сортов винограда, у классических стилей — от хереса и мадеры до шампанского, у некоторых винодельческих регионов (Божоле, Токай, Орегон). А вот горячее пряное вино, которое в России известно преимущественно под названием "глинтвейн" будто бы мало того, что не воспринимается как серьезный напиток, но осталось без "своего" числа. Про него чаще всего вспоминают на горнолыжных курортах и зимних...

Более десяти лет назад состоялась публичная премьера первого выпуска авторского проекта Артура Саркисяна "Российские вина". Официальное открытие презентации в Москве было сделано в символическое время — в 12 часов 12 минут 12 декабря 2012 года, в ресторане «Дом Карло», и параллельно с книгой прошёл первый салон российских вин, который в материалах того времени назывался «Рашн Уайн Оупен», с дегустацией вин, вошедших в гид. Винные гиды в привычном нам виде начали массово появляться во второй половине...

Токай-Хедьялья — это примерно пять с половиной тысяч гектаров виноградников на северо-востоке Венгрии и чуть-чуть в Словакии, включённых ЮНЕСКО в список культурных ландшафтов именно за историческую винодельческую традицию. При этом ежегодно здесь разливают в среднем два–три миллиона бутылок вина всех стилей, но доля десертных вин Токай Асу в этом объёме держится примерно на уровне десяти процентов, то есть порядка двухсот–трёхсот тысяч бутылок в год. В неудачные для развития грибка Botrytis годы показатели проседают в разы и для части хозяйств превращаются в ноль...

Во многих категориях сыров за последние 5 лет у нас очень большой прогресс. Но есть одна - сыры с мытой коркой, в которой "ну прямо беда!". Много лет мне не хватает Мюнстера, Эпуаза, Ливаро и прочих "вонючек". Оно и понятно - народ у нас в массе с этими сырами вообще не знаком. Отзывы на этот вот сыр на сайте Перекрестка читаются просто как угарный анекдот, во время чтения постоянно еще и делаешь "рука-лицо". "Мне сыр очень понравился, сначала запах был не очень, но потом быстро выветрился" - братан, это не у сыра "запах не очень", это ты немножко не в курсе, что он такой и должен быть...