Ежедневный винный телеграф

На первый взгляд вопрос вполне логичный. Виноград сладкий, сок в нем есть, дрожжи сахар переработают. Что еще нужно? Особенно если на рынке лежат огромные красивые грозди, а винный виноград рядом с ними выглядит так, будто на нем решили сэкономить. Сделать вино действительно можно и из столового винограда. Только между "сок перебродил" и "получилось хорошее вино" расстояние довольно большое. Ягода, которую приятно съесть, и ягода, из которой получится интересное вино, должны решать разные задачи...

Рейтинг Vivino представляет собой довольно своеобразную систему оценки вин. В отличие от профессиональных дегустаций, здесь голосуют обычные потребители, каждый со своими предпочтениями, опытом (часто малым) и представлениями о прекрасном (часто странными). Одному подавай кислотность, от которой скулы сводит, другому ароматный Мускат с намёком на сладость. И оба совершенно искренне выставляют оценки, ничуть не сомневаясь в собственной правоте. Я отобрал двенадцать российских белых вин, получивших высокие оценки на Vivino и собравших более 500 голосов...

«Мильстрим» относится к тем российским винодельням, отношение к которым мне за последние годы пришлось заметно пересмотреть несколько раз. Долгое время это был производитель массового вина с огромным ассортиментом, собственной торговой сетью и весьма неоднородным качеством продукции. Однако масштабная модернизация последних лет начала приносить результаты, и некоторые новые вина оказались значительно интереснее прежних. История предприятия начинается в 1936 году с создания совхоза «Таманский», позднее переименованного в «Мирный»...