Grind Coffee

На прошлой неделе в блоге мы писали о том, что союз кофе со специями насчитывает несколько веков истории. В этот раз от теории мы решили перейти к практике и вместе с ребятами из ВКУСОВ ЛАБ, которые занимаются поиском редких специй по всему миру, собрали для вас несколько сочетаний, которые вы можете повторить уже сегодня. Ротейт - это кофейный бленд из Бразилии и Гватемалы. Вкусовой профиль: орехи, карамель, абрикос. Смесь для кофе “Карамельный тонка” - это бобы тонка из Венесуэлы, цейлонская корица и натуральная ваниль с острова Мадагаскар...

Союз кофе и пряностей насчитывает столетия, а история этого сочетания уходит корнями во времена, когда и кофе, и специи были предметами роскоши, доступными лишь избранным. Кофе и специи начали распространяться по миру примерно в одно и то же время - в XV веке, в эпоху Великих географических открытий. Европейские мореплаватели, отправляясь исследовать неизведанные земли, привозили на родину диковинные товары, в числе которых был и кофе, и пряности. Торговля кофе и специями шла по одним и тем же морским путям, связывающим Европу, Китай, Индию, Аравийский полуостров и Африку...

Для жителя современного города кофе в кофейне уже превратился в рутину. Мы забегаем в кофейню по пути на работу или учебу, назначаем там встречи или просто сидим с ноутбуком и работаем за чашкой капучино. Но несколько веков назад появление первых кофеен можно было сравнить с настоящей революцией: они перекроили мировую экономику и культуру, превратившись в аналоговые социальные сети своего времени. Уже в начале XVI века в Мекке существовали заведения, которые в ранних источниках описываются как «похожие на таверны»...