В эфире любимый напиток Миранды Пристли (Дьявол носит Прада 2) – Miranda’s Signature Order. Напомним, что это латте без пены, с дополнительной порцией эспрессо на очень горячем обезжиренном молоке.
Рецепты и инструкции
Интересные рецепты кофе, полезная информация и инструкции
подборка · 23 материала
Секрет идеального молока для кофейных напитков
Молоко - один из самых важных компонентов в кофейных напитках. Именно от него зависит текстура, баланс и сладость. Даже самое лучшее зерно не спасет, если молоко будет приготовлено неправильно. В этой статье рассказываем, как добиться идеального результата. Для кофейных напитков лучше всего подходит молоко жирностью 3,2–3,5%. Оно даёт плотную, устойчивую пенку и выраженную сладость. Обезжиренное молоко ведёт себя иначе - пенка получается сухой, «ватной» и быстро оседает. Важен и белок. Чем его больше (от 3 граммов на 100 мл), тем эластичнее будет пена...