24,2 тыс подписчиков
В Азии, Южной Америке, на юге Северной и на Ближнем Востоке широко используют специю, которую редко знают у нас — «брата» привычного средиземноморского лаврового листа.
Это индийский лавровый лист — Cinnamomum Tamala, листья гималайского коричника. В Аюрведе он ценится за свои мощные свойства: его используют в кулинарии, парфюмерии и для поддержки здоровья уже тысячи лет.
Именно индийский лавр входит в состав «гарам масала» — той самой специи, которая делает блюда ароматными, глубокими и пряными. Он усиливает вкус, придает неповторимый запах и даже замедляет процесс приготовления, раскрывая ингредиенты мягче и богаче. Его добавляют в блюда из бобов, тушеные овощи, супы и карри.
Напишите нам, встречались ли вы со специей «индийский лавр» и применяли ли вы когда-либо эту интересную пряность? Всем прекрасного субботнего вечера!
Около минуты
7 марта