Вкуснейший пирог с капустой: не надо возиться с тестом, а получается как из печи... У меня часто остаётся лаваш после шаурмы или просто купленный про запас. Я уже привыкла делать из него рулеты и закуски. Но однажды я наткнулась на рецепт пирога, где лаваш выступает в роли коржа, а внутри — тушёная капуста с луком и морковью, залитая яично-сметанной смесью. Решила попробовать — и теперь этот пирог стал у нас частым гостем. Готовится проще некуда, продукты доступные, а выглядит как полноценное горячее блюдо.
Не нужно месить тесто и ждать, пока оно подойдёт. Начинка готовится на одной сковороде, быстро. Заливка делает пирог сочным, как запеканка. Можно есть и горячим, и холодным — одинаково вкусно. Без мяса, но сытно — подходит для постного стола или просто как гарнир.
Ингредиенты
Основа:
- Тонкий лаваш — 1 большой лист
Для начинки:
- Капуста белокочанная — 500 г (половина среднего кочана)
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Помидор свежий — 1 штука (можно заменить ложкой томатной пасты)
- Соль — ½ чайной ложки (или по вкусу)
- Чёрный перец — по вкусу
- Сыр твёрдый — 50 г (по желанию, для верха)
Для заливки:
- Яйца — 3 штуки
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 150 г
- Соль — ⅓ чайной ложки
- Чёрный перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим начинку: свежую капусту нашинкуем соломкой, луковицу нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке, свежий помидор нарежем кубиками.
На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь, тушим примерно 1 минуту
добавляем помидор, тушим пару минут все вместе.
Добавляем капусту, перемешиваем, как капуста уменьшится в объеме жарим под крышкой до готовности иногда перемешивая, примерно 8-10 минут.
Готовую капусту солим, добавляем черный молотый перец, перемешиваем и снимаем с огня, дадим остыть.
Этим временем приготовим заливку: в миску разбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем сметану, соль, черный перец, перемешиваем.
Берем лаваш, распределяем капусту и заворачиваем в рулет, разрезаем на шайбочки шириной 3 см.
Берем форму, смазываем сливочным маслом, кладем шайбочки, заливаем заливкой, ставим в разогретую духовку, готовим при 200 градусах 35-40 минут до готовности.
По желанию за 10-15 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Получается очень вкусно, даже без мяса.
Этот пирог — удачное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Он доказывает, что для кулинарного успеха не нужны дорогие ингредиенты или часы у плиты. Достаточно одного проверенного рецепта, который работает безотказно. Попробуйте приготовить, и вы получите в свой арсенал блюдо, которое выручит в любой ситуации. Вкусно, практично и без лишних усилий. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы по приготовлению✍
- Лаваш берите самый тонкий. Он хорошо пропитывается заливкой и становится мягким.
- Капусту не переваривайте. Достаточно, чтобы она стала мягкой, но сохранила лёгкий хруст.
- Заливка должна полностью покрывать лаваш. Если кажется суховато, можно добавить 50 мл молока.
- Вместо помидора можно взять томатную пасту (1 ст. ложку) — разведите её с водой и добавьте к овощам.
- Если любите мясо, добавьте в начинку обжаренный фарш или курицу — будет ещё сытнее.
- Пирог хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня. Разогрейте его на сковороде или в микроволновке — как свежий.
❓Частые вопросы
Можно ли использовать готовую тушёную капусту?
Да, если она уже есть в холодильнике — берите её. Но с домашней начинкой вкус более насыщенный.
А если нет сметаны?
Замените на сливки (200 мл) или на густой кефир. Консистенция заливки чуть изменится, но вкус будет хорошим.
Почему лаваш остался сухим внутри?
Или заливка не пропитала его до конца, или мало заливки. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут перед подачей.
Можно ли заморозить?
Да. Готовый пирог остудите, нарежьте на порции, заверните в плёнку и заморозьте. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Этот пирог я пеку, когда хочется вкусного и необычного, но нет времени на тесто. Лаваш, капуста, яйца со сметаной — всё это просто и бюджетно. У меня он получается всегда, и домашние не догадываются, что внутри нет мяса — настолько сытно и аппетитно.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Зелень намного дольше будет храниться в холодильнике. После того как промоете её и обсушите, необходимо завернуть ее в натуральную ткань предварительно слегка смоченную, затем поместить в полиэтиленовый пакет. Готово! Теперь зелень будет храниться в 2, а то и в 3 раза дольше, чем обычно.
✔️ Если Вы решили приготовить пиццу с большим количеством помидоров, перед тем как положить начинку, поставьте тесто на несколько минут в разогретую духовку 👉 оно хорошо пропечется и не будет сырым
✔️ Чтобы готовая пицца легко делилась на порционные кусочки, разделите сырую основу, сделав углубления ножом, не прорезая тесто до конца.
✔️ Если Вы покупаете целую (не в нарезке) буханку хлеба или батон, начните резать не как обычно, с конца, а с середины. Оставшиеся половинки храните сомкнутыми друг к другу. Хлеб будет защищен с двух сторон, свежесть сохраняется дольше.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.