Маринованный лук за 3 минуты: муж требует каждый день — делюсь своим способом... Я давно заметила: как только ставлю на стол миску с этим луком, муж сразу пододвигает её поближе к себе. Говорит, что без него даже шашлык уже не тот. А я и не против — готовится проще простого, а съедается быстрее всего остального. Рассказываю, как делаю.
Раньше я всегда обдавала лук кипятком, чтобы убрать горечь. Но однажды забыла это сделать — и получилось даже вкуснее. Лук остался хрустящим, с лёгкой остринкой, но без лишней горечи. Теперь пользуюсь способом, которым делюсь ниже.
Ингредиенты на одну порцию
- Луковица крупная — 1 штука
- Соль — половина чайной ложки
- Сахар — половина чайной ложки
- Чёрный молотый перец — треть чайной ложки (можно меньше)
- Укроп свежий — 2–3 веточки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезаем большую луковицу тонкими полукольцами, слегка помнём руками.
Нарежем 3 веточки свежего укропа и отправим в миску с луком. Добавляем соль, сахар, 9% уксус (можно заменить яблочным). Хорошо перемешиваем. Через 3 минуты лук уже готов к употреблению.
Мой муж не садится за стол без него, поэтому готовлю очень часто.
Заметка 👉 Для тех, кто не любит остроту лука! Если лук горький, не обязательно обдавать его кипятком, можно выйти из положения, если смыть выделившийся сок под проточной водой. На вкус это никак не повлияет, и все будут довольны.
А вы обдаёте лук кипятком, или предпочитаете классический способ!?
Лично я, ошпариваю лук только для салатов, чтобы убрать горечь и сделать его мягче. Вы же, можете готовить по-своему желанию и на своё усмотрение.
✍Мои личные советы по приготовлению✍
- Если попался горький лук. Не торопитесь обдавать его кипятком. Просто после нарезки промойте его под холодной проточной водой — лишняя горечь уйдёт, а вкус останется ярким. Я пользуюсь этим приёмом, когда лук попался злой.
- Какую луковицу брать. Лучше всего обычный репчатый лук жёлтых сортов. Красный лук маринуется быстрее, но получается мягче. Тоже вкусно, но по-другому.
- Уксус или лимон. С лимонным соком вкус более свежий, но лук не такой ярко-белый. Решайте сами.
- Для тех, кто любит острое. Добавьте щепотку красного перца или пару капель табаско. Получится отличная закуска к пиву.
- Сколько хранить. В холодильнике в закрытой баночке лук стоит три дня. Но у нас он никогда не залёживается.
🧅С чем я подаю маринованный лук🧅
Он хорош везде, но особенно:
- к шашлыку и любым шашлыкам из мяса или курицы
- к жареной картошке (вместо свежего лука)
- в бургеры и хот-доги (вместо свежего — так вкуснее и не горчит)
- к селёдке и картошечке
- просто так, с чёрным хлебом и салом
🔥Несколько любопытных фактов о луке и мариновании
Лук был в космосе. В рационе советских космонавтов лук был обязательно — в сублимированном виде. Считалось, что он поддерживает иммунитет в невесомости.
Маринование без уксуса. Самый древний способ маринования — с помощью морской воды. Римские легионеры брали с собой в походы лук, вымоченный в солёной воде с мёдом. Это был и вкус, и средство от болезней.
Почему мужчины так любят маринованный лук? Есть версия, что острый вкус после закуски лучше оттеняет крепкие напитки. А ещё лук в маринаде перестаёт вызывать резкий запах изо рта — этот плюс оценят все.
Можно мариновать без сахара. Сахар нужен для баланса, но если вы на диете, уберите его. Добавьте чуть больше соли и щепотку паприки — тоже выйдет хорошо.
Я готовлю этот маринованный лук так часто, что уже не считаю. Он выручает, когда нужно быстро сделать вкусную добавку к обеду или когда гости уже на подходе. Попробуйте мой способ без кипятка. Если лук не горький — зачем его лишний раз мучить? А если горчит — просто промойте водой. Главное, что на всё уходит меньше пяти минут.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ При жарке рыбы на сковороде "засирается" вся плита и всё что вокруг. Просто возьмите рыбу, немного муки, в неё добавьте любимые приправы и соль. Обваляйте рыбу в муке, затем обваляйте в масле противня. При 180 градусах запекаем в духовке. Ни брызг, ни прилипания, ни пригорания, просто вкусненькая рыбка запечённая получается.
✔️ Рыба не прилипнет и панировка не сгорит, если ее после панировки обмакнуть в воду и выложить на сковороду с разогретым маслом
✔️ Куриную печень варят 10-15 минут после закипания. Говяжью — 25-30 минут. Важный момент: солите воду в самом конце. Если посолить сразу, печень станет жесткой, как подошва.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
