Шоколадная паста за 2 минуты без варки: намазал на хлеб — и готово... Я раньше покупала готовые шоколадные пасты, но читать состав каждый раз всё страшнее. Однажды попробовала сделать свою — из самых простых продуктов. И удивилась: она готовится за пару минут, не требует плиты и получается густой, шоколадной, с ореховым вкусом. Теперь я делаю её часто и храню в холодильнике как запасной вариант для быстрых завтраков.
В покупных много сахара, пальмового масла и непонятных добавок. А домашняя — это какао, молоко, масло и орехи. Вы сами решаете, сколько сладости и жирности. И готовить её реально проще, чем сходить в магазин.
Ингредиенты
- Молоко (комнатной температуры) — 80 мл
- Сахарная пудра — 40 г (примерно 3 столовые ложки)
- Ванилин — 0,5 г (пара щепоток)
- Растительное масло без запаха (комнатной температуры) — 120 мл
- Орехи (грецкие или любые) — 20 г (по желанию)
- Какао-порошок — 1,5 столовые ложки
- Сухое молоко — 1,5 столовые ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подходящую емкость наливаем молоко, оно должно быть обязательно
👉 комнатной температуры, иначе паста может не получиться. В сахарную пудру добавим немного ванилина и перемешаем, получившуюся сухую смесь добавляем к молоку, вливаем растительное масло 👉 комнатной температуры, опускаем погружной блендер и взбиваем на высокой скорости до загустения массы.
Как масса загустеет, добавляем какао порошок, сухое молоко и продолжаем пробивать блендером, масса станет еще гуще.
Шоколадная паста уже готова, по желанию можно добавить измельченные орешки, у меня сегодня грецкие. Перемешиваем блендером, орехи можно не добавлять, будет не менее вкусно.
Паста готова, она даже в теплом виде получается достаточно густая, но когда остынет, станет еще гуще. Можно сразу начинать пить чай, а можно поставить в холодильник для остывания, кто как любит. На следующий день паста настоится и станет еще вкуснее. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы по приготовлению✍
Температура ингредиентов — ключевой момент. Если молоко или масло холодные, эмульсия не загустеет. Обязательно дайте им согреться до комнатной температуры.
Вместо сахарной пудры лучше не брать обычный сахар — кристаллы не растворятся, и паста будет хрустеть на зубах. Если нет пудры, смелите сахар в кофемолке.
Масло выбирайте рафинированное, без запаха. С нерафинированным паста будет пахнуть семечками.
Какао берите качественное, тёмное. От него зависит цвет и насыщенность вкуса.
Сухое молоко можно заменить детской молочной смесью или даже обычной мукой (но тогда вкус будет менее сливочным). Лучше использовать сухое молоко.
Пасту храните в холодильнике в закрытой банке до 7–10 дней. Перед использованием дайте постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы она стала мягче.
❓Что ещё можно сделать с этой пастой
- Намазать на блинчики или оладьи.
- Использовать как начинку для эклеров или корзиночек.
- Добавить ложку в тёплое молоко — получится шоколадный напиток.
- Прослоить домашнее печенье или коржи для торта.
- Смешать с творогом — будет шоколадная творожная масса.
❓Частые вопросы
Почему паста не загустела?
Или ингредиенты были холодными, или вы взбивали обычным венчиком (нужен именно погружной блендер). Попробуйте поставить чашу в холодильник на 20 минут, а затем взбить ещё раз.
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Растительное масло в эмульсии даёт нужную консистенцию. Сливочное не подойдёт — оно твёрдое при комнатной температуре и не смешается так же гладко.
А если нет ванилина?
Можно совсем без него, или заменить на каплю ванильного экстракта.
Сколько пасты получается?
Из указанных ингредиентов выходит примерно 230–250 г — чуть больше половины стандартной баночки магазинной пасты.
Эта шоколадная паста стала моим спасением для неожиданных гостей и быстрых завтраков. Дети мажут её на хлеб сами, а я знаю, что внутри — только молоко, масло, какао и орехи. Никакой химии.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы содержимое в начатых банках не портилось, например квашеная капуста, грибы, поместите новый полиэтиленовый мешочек в банку, налейте в него холодную воду, закрепите края закрыв крышкой, чтобы вода не попала в банку.
✔️ Чтобы повидло при варке не пригорело, нужно в чугунную сковороду насыпать слой соли, примерно 2-3 см, поставить на соль кастрюлю с повидлом, дать закипеть, затем убавить огонь до минимума, и всё, можно не переживать, повидло не пригорит. Не забывайте иногда помешивать!!!
✔️ Чтобы быстро и аккуратно извлечь из формы торт без выпечки, который стоял в холодильнике, пройдите горячим феном по кругу съёмной формы, форма легко отстанет от краёв, к тому же, тортик останется целым и невредимым.
✔️ Если разделочная доска "ерзает" по столу, подложите под неё силиконовый коврик или влажную салфетку, вот и всё, теперь доска хорошо зафиксирована и не сдвинется с места.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.