А вы пробовали блин, который не надо переворачивать? Люблю блины, но не люблю стоять у плиты, переворачивать, ждать, когда схватятся края. Особенно когда надо накормить большую семью. Однажды я попробовала испечь один огромный блин в духовке — и больше не возвращалась к традиционному способу. Готовится сам, не требует внимания, а получается мягким, румяным и очень вкусным. Делюсь рецептом.
Почему мне нравится этот способ? Не надо стоять и переворачивать. Весь блин пропекается равномерно. Никаких комочков и прилипаний к сковороде. Можно испечь сразу на всю семью или на компанию. Подходит и для сладкого завтрака, и для закусок с начинкой.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр (комнатной температуры)
- Яйца — 4 штуки
- Мука пшеничная — 450 г (примерно 3,5 стакана по 250 мл)
- Соль — 1 чайная ложка (неполная)
- Сахар — 1 чайная ложка (для сладкого варианта можно больше)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 4 яйца взбиваем венчиком до пышной массы. Добавляем 1 л молоко. Добавляем 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара. Перемешаем венчиком.
Добавляем 450гр просеянной муки, перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло
Переливаем тесто на противень и ставим в разогретую духовку.
И готовим при максимальной мощности 250 градусов выпекаем 15 минут, затем убавляем до двухсот двадцати 220 и выпекаем еще 15 минут. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои личные советы по приготовлению✍
- Температура молока. Оно должно быть не холодным, иначе тесто будет плотнее. Достаньте из холодильника за час.
- Размер противня. У стандартного духового листа размер около 30×40 см — блина хватает на 6–8 порций. Если противень меньше, уменьшите количество продуктов пропорционально.
- Мука может отличаться. Если тесто получилось очень жидким (как питьевой йогурт), добавьте ещё 2–3 ложки муки. Если густым (как оладьи), долейте немного молока.
- Проверка готовности. Проткните блин в центре деревянной шпажкой — если сухая, готов.
- Не открывайте духовку первые 20 минут. Иначе блин может осесть.
- Сладкий вариант. Увеличьте сахар до 3–4 ст. ложек. Или добавьте ванильный сахар (пакетик).
- Пряный вариант. В тесто можно всыпать корицу, кардамон или сухую цедру.
Как подавать
- Как десерт: нарезать квадратиками, полить сгущёнкой или шоколадным соусом, посыпать ягодами.
- Как закуска: смазать плавленым сыром, свернуть рулетом и нарезать кусочками. Или положить ветчину и тёртый сыр, запечь ещё 5 минут.
- Как блинные роллы: нарезать на полоски, завернуть в них творог с зеленью или сладкий сыр.
- Просто с маслом и сахаром — классика.
❓Частые вопросы
Почему блин прилип к противню?
Противень был плохо смазан маслом, или тесто получилось слишком жидким. Используйте пергаментную бумагу — она решает проблему.
Можно ли использовать кефир вместо молока?
Да, но с кефиром блин получится плотнее. Лучше взять смесь молока и кефира 50/50.
А без муки?
Это уже не блин. Мука — основа. Но можно часть заменить на кукурузную или рисовую.
Сколько хранится?
В холодильнике, в закрытом контейнере, 2–3 дня. Перед подачей можно подогреть в микроволновке или на сухой сковороде.
Этот блин меня очень выручает, когда утром нет времени возиться с каждым блинчиком отдельно. Залил тесто в противень, поставил в духовку и пошёл одеваться, кормить кошку, собирать детей. Через полчаса — горячий завтрак без хлопот.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ У меня тоже листья хрена кто-то съел. Я посыпала потом порошком горчицы. Наросли новые листья. Может полезно кому будет.
✔️ Хочу Вам сказать спасибо за совет замочить горох с содой , разварился очень быстро
✔️ Пена для бритья хорошо выводит грязные пятна на матрасе. Необходимо нанести пену, распределить ровным слоем на пятно, дать немного пока тактировать, затем салфеткой протереть, сильно загрязненные места потереть.
✔️ Как быстро помыть сито? Обычно под краном это сделать трудно, вода льется и исчезает в одном месте, приходится долго возиться пока вымоется вся остатки пищи. А если на середину сита с внешней стороны подставить какой-нибудь предмет, например ложку или небольшую крышечку, вода будет литься на него и равномерно стекать по поверхности всего сита и все остатки пищи смоются в разы быстрее.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.