Раньше я каждое утро мучилась с сырниками: то развалятся, то подгорят, то слишком жирные получатся. А недавно нашла рецепт, который перевернул мои завтраки. Теперь сырники я не делаю вообще — только эту творожную лепешку с яблоком.
Готовится она в одной миске, без возни с формовкой. Вкус нежный, сладковатый, с кислинкой от яблока. Вы просто замесили тесто — выложили на сковороду — закрыли крышкой — и через полчаса у вас готовый завтрак на всю семью. Никакой лепки, никаких мокрых рук. При этом лепешка получается пышной, мягкой и румяной. На разрезе — как нежный бисквит, только с творожной ноткой.
Что понадобится
Продукты все простые, найдутся в любом холодильнике:
- Яйца куриные — 2 штуки
- Сахар — 2 столовые ложки (можно чуть меньше, если яблоко сладкое)
- Творог — 200 грамм (лучше средней жирности, не сухой)
- Соль — треть чайной ложки
- Мука пшеничная — 100 грамм (это примерно 6 столовых ложек с горкой)
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Яблоко — 1 штука (небольшое)
- Масло для смазывания сковороды — немного
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 2ст.л. сахара, и взбиваем венчиком до появления пенки.
Теперь добавляем 200 грамм творога, 1/3ч.л. соли. Все перемешиваем, затем добавляем 100 грамм муки и 1ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем, получается довольно густое тесто.
Одно небольшое яблоко разрежем на тонкие пластинки. Сковороду смазываем маслом, кладем тесто и равномерно распределяем. Теперь кладем яблоко.
Закрываем крышкой и готовим, обязательно на самом маленьком огне. У меня 9 режимов, я готовлю на 4 режиме 15 минут, за это время лепешка поднимется, снизу зарумянится, а сверху схватится. затем переворачиваем при помощи тарелки.
Закрываем крышкой и жарим еще 10 минут. Теперь снимаем со сковороды. Сразу разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу со сметаной с пылу с жару. С горячим чаем или кофе. Очень вкусно и просто. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Полезные советы по приготовлению✍
Какой творог взять. Лучше всего 5-9% жирности. Обезжиренный творог сделает лепешку плоской и жестковатой. Слишком влажный творог отожмите через марлю или просто положите его чуть больше муки — граммов 110-120.
Регулируйте сладость. Двух ложек сахара достаточно для приятного вкуса, но если любите послаще, добавьте третью ложку. Или наоборот, уберите сахар вовсе и положите больше яблок — получится диетический вариант.
Что еще можно добавить. Вместо яблока берите грушу, персик, нектарин, горсть черники или малины. Зимой хорошо подходят замороженные ягоды — их не нужно размораживать, просто выложите на тесто и сразу готовьте.
Огонь — главный секрет. Если огонь будет выше среднего, лепешка подгорит снизу, а внутри останется сырой. Маленький огонь и крышка творят чудеса: блюдо пропекается равномерно, как в духовке.
Крышка обязательна. Без нее верх не схватится, и перевернуть лепешку не получится — она просто развалится. Крышка создает пар, который доходит тесто до готовности.
Как хранить. Лепешка вкусная и в холодном виде, но лучше всего в день приготовления. Оставшееся можно убрать в холодильник и разогреть на сковороде с каплей масла или в микроволновке 20-30 секунд.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
✔️ Тесто для подъёма ещё хорошо ставить в слабо нагретую духовку, так оно дополнительно защищено от резких звуков и сквозняков.
✔️ Разрежьте луковицу пополам и 2 секунды промойте под краном. Это все, что Вам надо, чтобы не пускать слёзы.
✔️ Фарш очень удобно отбивать в пакете, никаких брызг и кухня чистая. Совет 👉 берите пакет покрепче и конечно не переусердствуйте, а то получится... как говорится: Сила есть, ума не надо...
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.