Это печенье меня выручает постоянно. Делается из того, что почти всегда есть в холодильнике, а готовится быстрее, чем чайник закипит. Попробуйте — оно действительно простое и очень вкусное.
Тесто замешивается за 5 минут. Не надо ждать, пока подойдёт. Печенье получается рассыпчатым, с хрустящей сахарной корочкой. Ингредиенты копеечные, а результат — как из хорошей кондитерской.
Ингредиенты
- Кефир (любой жирности) — 130 мл (чуть больше половины стакана)
- Яйцо — 1 штука
- Соль — ⅓ чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка (в тесто) + ещё немного для посыпки
- Масло растительное без запаха — 80 мл (примерно 4 столовые ложки)
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Мука пшеничная — примерно 300 г (смотрите по тесту)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Из теста раскатываем жгутик и делим его на 16 частей, весом примерно по 40 гр.
Берем одну часть, делаем жгутик, прижимаем руками, получаются полоски. Опускаем полоски одной стороной в сахар и кладем на противень застеленный бумагой для выпечки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, до легкой румяности. Бюджетный, вкусный и быстрый рецепт к чаю или кофе.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои личные советы по приготовлению✍
- Кефир подойдёт любой, даже чуть просроченный — на вкус не повлияет. Только не холодный, пусть постоит на столе полчаса.
- Масло берите рафинированное, без запаха. С нерафинированным получится специфический привкус.
- Тесто не забивайте мукой. Оно должно быть мягким, приятным на ощупь. Если перестараться, печенье выйдет жёстким.
- Сахарную посыпку можно заменить на кунжут или мак. Или смешать сахар с корицей — получится ароматнее.
- Вместо полосок можно сделать шарики и приплюснуть их вилкой. Тоже красиво.
- Печенье хранится в закрытой банке до недели. Но у нас оно обычно заканчивается в тот же день.
Что можно изменить
- Добавить в тесто цедру лимона или апельсина — для свежего аромата.
- Вместо растительного масла взять сливочное (70 г, растопленное и охлаждённое). Печенье будет нежнее, но тесто чуть плотнее.
- Сделать несладкий вариант — убрать сахар из теста, а сверху посыпать солью и перцем или сушёным чесноком. Подойдёт к супу.
Частые вопросы
Почему печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, перебор муки или передержали в духовке. В следующий раз вынимайте, как только края зарумянятся.
Можно ли заменить кефир простоквашей или йогуртом?
Да, подойдёт любая кисломолочка.
А если нет разрыхлителя?
Замените на половину чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
✔️ Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст. л. молока и добавить 1 ч. л. сахара.
✔️ Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
✔️ Чтобы легко снять пленку с печени, залейте ее на пару минут теплой водой с небольшим количеством уксуса.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.