Завтрак за 15 минут из того, что есть в холодильнике... Неожиданное сочетание... Сегодня я к Вам необычным рецептом, хотя этот рецепт и по ГОСТУ, но о нем мало кто знает, а зря... ведь это такая вкуснятина. Готовьте не раздумывая, уверяю Вас... рецепт станет однозначно любимым. Кстати, можно морковь заменить на яблоко или тыкву.
Этот рецепт одновременно полезный, сытный и невероятно ароматный. Он идеален для завтрака, полдника или как угощение к чаю. Попробуйте, и вы убедитесь, что это сочетание моркови и творога достойно занять почетное место на столе.
Ингредиенты
- Морковь — 140–150 г (одна средняя)
- Творог — 400 г (обязательно отжатый от сыворотки)
- Соль — ¼ чайной ложки
- Сахар — 20–40 г (по вкусу, я беру 20 г)
- Мука — 50 г (для панировки)
- Манная крупа — 15 г (примерно 1 столовая ложка без горки)
- Яйцо — 1 штука (если крупное, можно взять только желток)
- Сливочное масло — 10 г (для тушения моркови)
- Растительное масло — для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, морковь очистим, нам потребуется 150 грамм, натрем на мелкой терке.
Берем сковороду, притушим морковь в сливочном масле и небольшом количестве воды.
Теперь вливаем еще немножко воды и добавляем манную крупу 15 гр перемешиваем до набухания манки, снимаем с огня.
Берем творог, его нужно обязательно отжать
И после отжатия уже взвешивать, вес творога 400 грамм.
Теперь к творогу добавляем соль, сахар по вкусу я добавляю грамм 20, разбиваем 1 яйцо, у меня маленькое С2, если большое то не все, и добавляем 50 грамм манной крупы.
Пробиваем блендером, затем добавляем морковь и перемешиваем.
На стол насыпаем муку, берем тесто, я беру по 60 грамм, сначала формируем колобок, затем стаканом делаем заготовку, переворачиваем, формируем вторую сторону, прижимаем ножом, заготовка готова.
Из данного количества у меня получается 12 сырников.
Теперь сырники обжариваем на сковороде, на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Можно прикрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, а можно сложить на противень и поставить в духовку и довести до готовности при 180 градусах 2-3 минуты.
Подаем с вареньем или сметаной. Очень вкусно и полезно, первый раз когда готовила, думала будет чувствоваться вкус варенной моркови, который многие не любят, но ошиблась. Вкус незабываемый... готовьте не раздумывая. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы по приготовлению✍
- Творог берите сухой, в пачках. Если он влажный, откиньте на дуршлаг на пару часов или отожмите через марлю.
- Морковь не должна быть мокрой после тушения. Если осталась жидкость, слейте её.
- Манку в моркови не заменяйте на муку — манка даёт нужную нежность.
- Сахар кладите минимум 20 г. Морковь даёт сладость, и сырники не будут пресными.
- При жарке не делайте слишком сильный огонь. Сырники должны успеть пропечься внутри.
- Для диетического варианта запеките сырники в духовке при 180°C 15–20 минут, не обжаривая.
❓Частые вопросы
Чувствуется ли вкус моркови?
Совсем нет. Она придаёт только лёгкую сладость и красивый оранжевый цвет. Даже тот, кто морковь не любит, съест с удовольствием.
Можно ли заменить морковь?
Да. На яблоко (натереть и притушить с маслом) или на тыкву. Пропорции те же.
Почему сырники разваливаются при жарке?
Творог был слишком влажный, или вы мало муки добавили в панировку, или перевернули сырник рано, не дав корочке схватиться.
Сколько хранятся?
В холодильнике 2–3 дня. Можно заморозить сырые заготовки (обвалять в муке, заморозить на доске, потом в пакет). Жарить не размораживая.
Эти сырники стали у нас семейным хитом. Дети едят их со сметаной, муж — с вареньем, а я радуюсь, что за завтраком есть и творог, и овощ. Рецепт из советского ГОСТа, но малоизвестный — и совершенно зря. Попробуйте, не раздумывайте. 😊
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если убрать в морозилку мягкий сыр, минут на 30, тогда без труда, легко и быстро его можно натереть на тёрке
✔️ Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
✔️ Быстро нарезать кубиками вареное яйцо поможет металлическая толкушка для картофеля, немного усилий, одно движение и яйцо разрезано.
✔️ Если сырые яйца с трещинами, а сварить необходимо, оберните их пищевой плёнкой, опустите в кипяток и варите как обычно, яйца не вытекут.
✔️ Не выбрасывайте оставшиеся кусочки хлеба, заморозьте их в морозильной камере, они пригодятся для приготовления котлет и др. блюд
✔️ Чтобы равномерно посыпать выпечку сахаром или пудрой, используйте крупное ситечко
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.