Я очень люблю блюда, которые не требуют долгого стояния у плиты. Когда после работы хочется накормить семью вкусным ужином или неожиданно приходят гости, выручают простые рецепты. Сегодня расскажу об одном таком — салате, который я делаю из крабовых палочек, свежих огурцов и консервированной фасоли. Добавляю немного чеснока и заправляю домашним майонезом. Получается сытно, сочно и нарядно.
Рецепт:
- Крабовые палочки — 200 граммов
- Огурцы свежие — 2 штуки среднего размера
- Фасоль красная консервированная — 1 банка (примерно 400 граммов)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Майонез — по вкусу (я делаю домашний)
Для домашнего майонеза (уходит 2 минуты):
- Масло растительное (рафинированное, подсолнечное) — 200 мл
- Яйцо — 1 штука
- Горчица — 1 чайная ложка (берите качественную, от неё зависит вкус)
- Сок лимона — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — половина столовой ложки (если боитесь пересолить, кладите меньше, а потом пробуйте)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крабовые палочки 200 грамм порежем.
Свежий огурец порежем кубиками.
В миску кладем огурцы, крабовые палочки, с фасоли сливаем жидкость и добавляем к салату. 2-3 зубчика чеснока пропустим через пресс для чеснока. Заправляем майонезом. Я заправляю домашним майонезом с классическим вкусом. провансаль, который делаю сама.
В банку наливаем 200 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо, чтобы майонез получился 100 процентов масло и яйца должны быть комнатной температуры. Добавляем 1ч.л. сахара, половину ч. л. соли и добавляем 1ч.л. горчицы, горчицу выбирайте хорошего качества, от нее будет зависеть вкус майонеза.
Опускаем погружной блендер на яйцо и начинаем взбивать, потихоньку блендер приподнимаем и взбиваем так до загустения. Теперь добавляем 1ч.л. лимонного сока. и еще раз взбиваем, на все потребуется примерно 1-2 минуты. Майонез готов.
Салат перемешиваем, кладем в салатник и подаем к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы для этого салата✍
Выбирайте правильные крабовые палочки. Посмотрите состав на упаковке. Хорошо, если на первом месте стоит сурими (рыбный фарш). Дешёвые палочки с большим количеством крахмала при нарезке рассыпаются и дают мучной привкус.
Огурцы. Лучше брать плотные, с мелкими семечками. Сорта с тонкой не горькой кожицей можно не чистить — так салат будет зеленее и наряднее. Если огурцы водянистые, уберите сердцевину с семенами.
Фасоль. Можно заменить белую фасоль, но красная выглядит красивее. Иногда я использую фасоль в собственном соку — она нежнее, чем в томатном соусе. Томатный не подойдёт, он перебьёт вкус.
Чеснок. Не кладите его через чеснокодавку, а мелко порубите ножом, если хотите более нежный аромат. В прессе выделяется много эфирных масел, получается резковато.
Как подать. Посыпьте сверху рубленым укропом или петрушкой. Можно добавить щепотку чёрного перца — он оттеняет сладость фасоли. Для праздничного варианта выкладывайте салат порционно в кольца или в стаканы широкие.
Что ещё можно добавить
Я экспериментировала с этим рецептом. Пару раз добавляла свежий болгарский перец — порезанный кубиками, жёлтый или красный. Салат становится ещё ярче и сочнее. Ещё пробовала положить половинку мелко нарезанного лука (лучше сладкого, фиолетового). Лук даёт приятную хрустинку, но его нужно совсем чуть-чуть, чтобы не перебить крабовые палочки.
Как хранить
Если салат остался, храню в закрытой миске в холодильнике не больше суток. На второй день огурцы становятся мягче, но вкус остаётся хорошим. Майонез домашний не расслаивается — это плюс. Только не замораживайте, после разморозки продукты превратятся в кашу.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ В качестве скребка, вместо металлической мочалки, использую пластиковую штучку, которая прилагается к крему для депиляции. Очень удобно и долговечно. А еще очень эффективны в таком случае ненужные пластиковые карточки.
✔️ Если Вы печете торты, и у Вас нет вращающейся подставки для украшения - поможет бегунок из микроволновки. Поставьте на стол блюдо из микроволновки вверх дном, на него бегунок, а на бегунок поднос или блюдо, на котором Вы будете украшать свой тортик. Удобный и экономный выход из положения 👍
✔️ Пупырышки у огурцов-зеленцов легко и просто отмыть, нужно налить воду в таз или другую подходящую емкость, чтобы огурцы полностью были скрыты в воде, интенсивно перемешивать в воде руками, достаточно всего нескольких движений, огурцы сталкиваясь друг с другом как по волшебству все до единого будут чистенькие, без единой пупырышки, и никаких перчаток и щеток не нужно.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.