Салат, который я теперь готовлю каждый выходные... Недавно перебирала в голове привычные ужины и поняла: хочется чего-то свежего, но сытного. Чтобы и муж наелся, и талия не пострадала, и готовить быстро. Перерыла кучу рецептов, пока не наткнулась на одно удачное сочетание. Теперь это мое главное открытие за последнее время.
Рассказываю, как приготовить салат, который исчезает со стола за 10 минут. В нём нет ничего странного или дорогого. Только простые продукты, которые можно купить в любом магазине.
Почему он мне так нравится? Обычно печень трески ассоциируется с тяжелыми закусками, где много масла и яиц. Но если добавить хрустящую пекинскую капусту и свежий огурец, блюдо становится совсем другим — лёгким и сочным. Никакой тяжести в животе.
Второй плюс — готовка без плиты. Всё режется, смешивается и заправляется. Даже яйца можно сварить с вечера.
Ну и главное: тут нет покупного майонеза с кучей добавок. Соус взбивается за 15 секунд прямо в банке. Получается в сто раз вкуснее, чем из магазина.
Ингредиенты
Для салата:
- Пекинская капуста — 300 г (это примерно полкочана)
- Печень трески — 1 банка (190 г)
- Морковь — 1 штука
- Куриные яйца — 4 штуки
- Свежие огурцы — 2-3 штуки
Для домашнего майонеза:
- Растительное масло (без запаха) — 150 мл
- Яйцо — 1 штука
- Соль — треть чайной ложки
- Сахар — половина чайной ложки
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пекинскую капусту 300 гр. нашинкуем соломкой, свежий огурец разрежем соломкой.
Морковь натрем на терке для корейской моркови.
4 отварных яйца нарежем кубиками. Печень трески разрежем кубиками. Собираем салат. Кладем капусту, огурцы, морковь, яйца.
Заправляем майонезом. Я заправляю домашним майонезом. Кладем соль 1/3ч.л., сахар ½ч.л., добавляем 1ст.л. сока лимона. В банку наливаем 150 мл. растительного масла, вливаем лимонный сок с сахаром и солью, добавляем 1ч.л. горчицы. Разбиваем 1 яйцо, так чтобы желток был обязательно целым. Опускаем блендер, так чтобы желток был под блендером.
Начинаем взбивать. Через секунд 15 майонез полностью готов.
Заправляем салат майонезом и перемешиваем. Теперь добавляем печень трески и перемешиваем. Салат готов. Подаем салат к столу. Приятного аппетита!
✍Мои советы тем, кто хочет повторить
Про печень трески. Выбирайте баночку, где в составе только печень, соль и специи. Если написано «молоко», «растительное масло» — это уже не самый лучший вариант. И смотрите на дату изготовления. Летняя печень (июнь-июль) считается более вкусной — рыба в это время питается активно.
Про капусту. После нарезки рекомендую слегка помять её руками, но не сильно. Так она пустит немного сока и станет нежнее.
Чем заменить домашний майонез. Если совсем нет времени, берите магазинный. Но лучше тот, где больше жирности (от 67%). Оливковый майонез или с лимонным соком — идеально подходит по вкусу. Только кладите его меньше, чем домашнего — он жиже.
Как сделать порцию побольше. На большую компанию берите в 1,5 раза больше всех продуктов. Особенно капусты — она даёт объём.
С чем подавать. Отлично идёт с чёрным хлебом, поджаренным в тостере. Можно просто с ложкой ржаного без дрожжей. Если хочется горячего — подайте салат с запечённой куриной грудкой или просто так, как основное блюдо.
✍Что важно запомнить
Печень трески жирная сама по себе, поэтому майонеза не нужно много. Я кладу примерно половину от приготовленной порции. Оставшийся майонез храню в холодильнике в закрытой банке 3-4 дня — отлично подходит на бутерброды или в другие салаты.
Этот салат не стоит делать за несколько часов до подачи. Капуста пустит сок, огурцы размякнут. Лучше нарезать всё заранее (кроме огурцов), а смешать прямо перед едой. Огурцы добавляйте самыми последними.
И ещё один момент: если у вас осталась половинка банки печени трески, не выкидывайте. Разомните её вилкой, смешайте с плавленым сыром и зеленью — получится отличная паста на завтрак.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Когда отвариваете свеклу, не солите воду - она будет вкуснее. А чтобы сохранить ее яркий бардовый цвет - добавьте в воду немного сахара.
✔️ Сделать кристально-прозрачные кубики льда совсем не сложно, всего лишь необходимо использовать кипяченую воду вместо обычной, даже если она из фильтра.
✔️ Запекать яйца в духовке будет удобнее в формочках для кекса.
✔️ Если готовить крупы не на воде, а на бульоне, вкус будет более ярким и насыщенным.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.