Пирог, который муж просит печь каждую неделю... У меня такой пирог появился случайно — хотела просто испечь манник к чаю, но добавила один неожиданный продукт. И результат превзошёл все ожидания. Муж, который обычно равнодушен к сладкому, съел три куска подряд и попросил испечь ещё на следующий день. Теперь этот пирог — постоянный гость на нашей кухне.
Секрет прост: в обычный рецепт манника на кефире я кладу ложку мёда. Казалось бы, мелочь, но именно она делает выпечку совсем другой. Пирог получается влажным внутри, с золотистой корочкой и приятным карамельным оттенком вкуса. При этом готовится он из самых доступных продуктов и не требует особых навыков.
Рецепт:
Форма для выпечки 22–24 сантиметра. У меня силиконовая для кекса, но подойдёт обычная разъёмная или даже круглая сковорода с высокими бортиками.
Основные продукты:
- Манная крупа – 100 г (это примерно 6 столовых ложек с горкой)
- Кефир любой жирности – 150 мл (чуть больше половины стакана)
- Яйца – 2 штуки
- Сахар – 80 г (около 4 столовых ложек)
- Мука пшеничная – 150 г (примерно стакан объёмом 250 мл)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой
- Мёд жидкий – 1 столовая ложка без горки
- Масло сливочное – 1 столовая ложка (размягчённое, комнатной температуры)
- Соль – четверть чайной ложки
- Ванилин – 1 пакетик (или чайная ложка ванильного сахара)
Добавка по желанию:
- Изюм – 100 г (я беру светлый или тёмный, какой есть)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем, для начала отмерим 100 грамм манной крупы, кладем в миску и заливаем кефиром 150 мл, перемешиваем и отставляем в сторонку, а пока займемся тестом.
В миску разбиваем 2 яйца, добавим 80 грамм сахара, ванилин, взбиваем миксером.
Пока взбиваются яйца с сахаром отмерим 150 грамм муки, добавим к муке 1 ч. л. с горкой разрыхлителя и перемешаем.
Яйца с сахаром побелели, увеличились в объеме, по консистенции как густая сметана, добавляем 1 ст. л. меда, 1ст.л. мягкого сливочного масла. Пробиваем еще раз миксером.
Теперь добавляем набухшую манную крупу с кефиром и просеянную муку с разрыхлителем, обязательно щепотку соли. Перемешиваем миксером, тесто готово. Вот так выглядит готовое тесто, по желанию можно добавить орех или сухофрукты, я сегодня добавила изюм, предварительно замоченный.
Берем форму смазываем маслом. Я люблю выпекать в форме для кекса. Переливаем тесто разравниваем и ставим в духовку, выпекаем в духовке при 180 градусах 35- 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность проверьте деревянной шпажкой. Достаем, даем немного остыть, по желанию поливаем сгущенным молоком и зовем всех к чаю. Согласитесь, ведь совсем просто готовится.... Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Полезные советы по приготовлению✍
О мёде. Если у вас нет мёда, замените его таким же количеством сиропа из варенья или кленовым сиропом. Но именно мёд даёт ту самую особенную нотку. Не кладите много, одной ложки достаточно, иначе пирог станет слишком сладким и тяжёлым.
О кефире. Подойдёт любой — обезжиренный, 1%, 2,5%. Если кефира нет, возьмите простоквашу, ряженку или йогурт без добавок. Даже прокисшее молоко можно использовать, главное, чтобы не было горьким.
Об изюме. Не добавляйте его сразу в тесто непромытым и не пропаренным. Сухой изюм вытянет влагу из теста, и пирог может получиться жёстким. Замачивание на десять минут решает эту проблему. Лишнюю воду обязательно слейте.
О муке. Если хотите сделать пирог более полезным, замените треть пшеничной муки цельно зерновой или овсяной. Но имейте в виду, что с другой мукой манник будет плотнее.
О выпечке. Не открывайте духовку первые 25 минут, иначе пирог может опасть. Проверять готовность начинайте только после полных 35 минут.
Как хранить. Манник остаётся мягким даже на второй день. Храните его под крышкой или завёрнутым в плёнку при комнатной температуре. В холодильнике он черствеет быстрее.
Чем украсить. Если подаёте гостям, полейте растопленным шоколадом или посыпьте кокосовой стружкой. Ещё вкусно подать с ложкой густой сметаны или взбитых сливок.
Попробуйте, не пожалеете... Этот рецепт выручает меня, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Продукты почти всегда есть дома, возни с тестом — минут пятнадцать, а результат радует всех. Пирог не стыдно поставить на праздничный стол, но чаще мы едим его просто так, под вечерний чай.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ А вы знали!? Фольга может заменить жесткую щетку для мытья, например шпажек для шашлыка, или решетки для гриля. Если взять кусок фольги и хорошо смять его, все нагоревшее оттирается без особого труда, останется только ополоснуть водой, и никакой химии.
✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.
✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно.
✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.