Самогон: сахарная революция в мире домашнего алкоголя
О, друзья, держите шляпы — самогоноварение в России сейчас популярнее, чем кот в интернете! Гнать самогон нынче модно — этим занимаются и в глухих деревнях, где до ближайшего магазина три дня на тракторе, и в мегаполисах, где сосед сверху, возможно, как раз сейчас дистиллирует очередной шедевр.
Гонят все: и те, кто считает каждую копейку, и те, у кого кошелёк толще, чем энциклопедия по химии. Используют что угодно: от самодельных аппаратов...
Аппаратов собранных из бабушкиных кастрюль и дедушкиных труб, до супернавороченных агрегатов, которые по цене могут потягаться с небольшим автомобилем.
Сахар — король самогоноварения
Но вот парадокс: даже в тех краях, где осенью сады ломятся от фруктов (яблоки так и норовят упасть на голову), большинство самогонщиков всё равно выбирают… сахар. Да‑да, тот самый, который мы сыплем в чай. Почему? Давайте разбираться с юмором и без лишней серьёзности.
История вопроса: от зерна к сахару
Когда‑то на Руси самогон делали из зерна — были целые частные винокурни, а «Полугар» гремел на весь мир (и, возможно, вызывал головную боль на следующее утро у многих гостей). Но потом пришёл СССР и решил: «А давайте запретим!»
В 1924 году появилась статья, по которой самогонщикам грозило пять лет лишения свободы с конфискацией имущества. Пять лет! Для сравнения: за убийство давали десять. Видимо, власти решили, что самогон — это оружие массового поражения.
Постепенно традиции винокурения забылись, но желание гнать самогон — нет. Просто делали это тихо, осторожно, оглядываясь на дверь: вдруг милиция?
Именно тогда сахар и стал спасением. Он был:
- доступным;
- простым в использовании;
- не вызывал лишних вопросов у соседей (в отличие от запаха бродившего зерна).
А настоящий расцвет сахарного самогона пришёлся на времена правления М. С. Горбачёва. Сухой закон, дефицит алкоголя — и вот уже в каждом подвале что‑то булькает и бродит.
Почему сахар до сих пор в топе?
Сейчас сахарный самогон популярен не просто так. Вот главные причины:
- Цена. Готовый продукт в несколько раз дешевле магазинной водки. Если посчитать, сколько стоит сахар, дрожжи и вода, получается, что вы экономите как минимум на поездке в отпуск (ну или на новом смартфоне — решать вам).
- Экологичность. Мы точно знаем, из чего сделан наш напиток. В отличие от магазинной водки, где, возможно, есть секретный ингредиент «загадочность».
- Доступность. Дрожжи и сахар продаются в любом магазине. Даже если вы живёте на краю света, до ближайшего супермаркета, скорее всего, ближе, чем до виноградника.
- Простота. Рецепт элементарный:
сахар;
дрожжи;
вода. Всё! Никаких сложных манипуляций и танцев с бубном— даже инструкция не нужна (хотя для надёжности лучше всё же почитать). - Креатив. На основе сахарного самогона можно сделать кучу вкусных настоек и мацератов. Хотите что‑то с ароматом вишни? Пожалуйста! С нотками дуба? Легко! С намёком на экзотику? Да хоть с манго (если найдёте). Теперь ваш напиток не стыдно поставить на стол перед гостями — они даже могут попросить рецепт.
ВНИМАНИЕ!!!!
Все авторские видеоролики-рецепты, видео обзоры и многое важное, и интересное в видео формате будет только в подписке ПРЕМИУМ.
Также в подписке эксклюзивные авторские рецепты в текстовом формате.
Огромная библиотека рецептов! Уже более 360 рецептов там и обновления несколько раз в неделю. Жду вас в подписке ПРЕМИУМ.
Самогоноварение как хобби
Для многих самогоноварение стало настоящим хобби. Люди тратят на него время, деньги, изучают тонкости процесса, экспериментируют с ингредиентами. Кто‑то даже ведёт блог: «День 37: мой самогон начал издавать странные звуки. Это нормально?»
Со временем многие переходят на другое сырьё — фрукты, зерно, мёд. Такая тенденция уже заметна: то тут, то там слышны разговоры о «настоящем зерновом дистилляте» или «яблочном бренди ручной работы». Но пока что сахар всё ещё рулит — он как старый добрый друг, который всегда рядом.
смотрим интернет библиотеку!
Сахарный детектив: как не нарваться на «сладкий обман» при выборе сырья для браги
Решил я как‑то разузнать, как отличить хороший сахар от… ну, скажем так, «не очень сахарного». Залез в интернет — а там сплошные лекции про свекольный и тростниковый сахар. Будто я собрался открывать кондитерскую, а не гнать брагу!
Но удача улыбнулась: в архивах 2019 года отыскался отчёт Росконтроля — организации, которая хоть и не волшебная палочка, но всё же внушает больше доверия, чем надписи на этикетках. У них там всё серьёзно: исследования в аккредитованных лабораториях, протоколы в открытом доступе — не какая‑то доморощенная экспертиза.
Битва сахаров: кто выдержит проверку?
Росконтроль взял на пробу пять на тот год популярных брендов:
- ООО «Торговая Компания»;
- «Русский сахар»;
- «Слуцкий»;
- «Захар»;
- «Еврозлак».
По ГОСТу сахар делится на четыре категории: «Экстра», ТС1, ТС2, ТС3 — в зависимости от чистоты, цвета, влажности и прочих тонкостей. Все образцы гордо заявляли: «Мы — ТС2 по ГОСТ 33222‑2015!» Но реальность оказалась суровее рекламных обещаний.
Результаты проверки: сладкая правда и горькие выводы
Разберём по полочкам, кто где оказался:
- «Захар» — единственный, кто честно отработал заявленную категорию ТС2. Оценка 78 баллов. Молодец, Захар! Держишь марку. Можно смело кидать в брагу — выход будет достойным.
- «Слуцкий» — почти дотянул, но подкачал по цветности. Оценка 70 баллов. Не провал, но и не идеал. Для браги сойдёт, но чудес не жди.
- «Русский сахар» — сюрприз‑сюрприз! Оказывается, он несортовой. При растворении оставляет осадок — а это уже тревожный звоночек. Оценка 56 баллов. И ведь многие его берут для браги… Теперь понятно, почему иногда выход хромает!
- «Еврозлак» — тоже мимо всех категорий: цвет не тот, зольность зашкаливает. Оценка 62 балла. Видимо, экономили на очистке. Брать для браги? Только если хотите проверить, насколько крепки ваши нервы.
- ООО «Торговая Компания» — красавец в прозрачной упаковке, самый дешёвый… и самый слабый. Оценка 50 баллов — антирекорд! Выглядит симпатично, а по сути — сахарный пустышка. Лучше обойти стороной.
Что это значит для самогонщика?
Выводы просты и горьки, как осадок от «Русского сахара»:
- Качество сахара может отличаться в разы. Один образец соответствует ГОСТу, другой — вообще не пойми что.
- Дешёвый ≠ выгодный. Сэкономил на сахаре — потерял на выходе самогона. Два литра тут, литр там — и вот вы уже оплатили десяток лишних пачек сахара.
- Маркировка — не гарантия. Писать на пачке можно что угодно, а вот лабораторный анализ не обманешь.
Что на самом деле важно в сахаре?
А всё просто: главное — сахаристость. Дрожжи, эти маленькие трудяги, питаются сахаром и в благодарность выдают нам спирт. Чем больше сахара — тем сытнее ужин у дрожжей, а значит, тем богаче будет наш урожай самогона. Логика железная!
Однажды я решил устроить небольшое научное (ну или почти научное) исследование. Захотелось проверить, какой сахар лучше всего подходит для браги — и, конечно, сэкономить пару рублей, потому что любой уважающий себя самогонщик ищет сахар подешевле. И не из жадности, а из принципа: в нашей стране правило «дороже — значит лучше» работает примерно так же хорошо, как часы без батареек. Можно купить что‑то некачественное и за копейки, и за кучу денег — удача тут решает всё.
Битва сахаров: фасованный против мешкового
Для эксперимента я отправился в магазин «Семишагоф» и купил два вида сахара по одной цене. Казалось бы, всё честно — но дьявол, как всегда, в деталях:
- Сахар фасованный (в аккуратных килограммовых пакетах) — с ограничением «не больше N кг в руки». Видимо, чтобы не скупили весь запас и не начали гнать самогон на продажу.
- Сахар мешковый — тот, что фасуют прямо в магазине из больших мешков в простые полиэтиленовые кульки. Никаких ограничений, бери — не хочу.
Дальше всё по науке:
- Две ёмкости.
- Одинаковые турбо‑дрожжи.
- По 8 кг сахара в каждой ёмкости.
- Одна комната, одна температура — никаких привилегий!
И вот тут началось самое интересное…
Результаты, которые шокировали (ну почти)
Чудо случилось на глазах: ёмкость с фасованным сахаром сбродила на сутки раньше, чем её мешковая соперница. Но это ещё не конец истории!
После двух перегонок на одном и том же аппарате выяснилось, что из мешкового сахара получилось на 15-17 % больше самогона. Подумать только — я потерял почти 1.5 литра драгоценного напитка из‑за упаковки сахара!
Это как если бы вы заказали две одинаковые пиццы, а одну принесли меньше размером — обидно, правда?
Выводы, которые заставят вас пересмотреть запасы сахара
Оказалось, что такая история повторяется с любым фасованным сахаром по «социальной цене» (той самой красной этикетке, которая кричит: «Я дешёвый!»). Даже «Русский сахар» в этом плане огорчает — вроде бы и бренд знакомый, а выход оставляет желать лучшего.
Итак, правила экономии
- Если уж экономить, то брать мешковой сахар — но не те упаковки по 1-5–10 кг, что стоят на полках магазинов (это всё ещё «фасованный»), а настоящий заводской мешок. Это самый надёжный вариант.
- Избегайте «социальных» предложений — они могут сэкономить вам деньги, но украдут литры самогона.
Ностальгия по «Захару»
Раньше я всегда использовал сахар «Захар» — и был счастлив: выход радовал, да и в чай его нужно было класть меньше (одна ложка вместо полутора‑двух у других марок). Но вот беда — в моём городе он пропал лет пять назад. Исчез, как динозавры, оставив после себя лишь воспоминания и пустые полки.
Теперь приходится искать замену, тестировать новые варианты и делиться результатами с вами — чтобы вы не теряли драгоценные литры из‑за коварного сахара в красивой упаковке!
Я не буду говорить сахар какого производителя я сейчас покупаю , а то бравые деды скажут, что это реклама сахара(хотя моего любимого сахара давно нет в продаже). Уже писали, что я крахмал рекламирую. Ох и веселые на Руси люди.
Так что, друзья если сахар ваш верный друг то, выбирайте сахар с умом, выбирайте методом проб и шибок, выбирайте изучая информацию о производителе — и пусть ваш самогон будет крепким, а выход — щедрым! 🍸
Уважаемые подписчики а вы на каком сахаре ставите бражку? Были ли у вас проблемы с маленьким выходом готового продукта. Или вы уже делаете только фруктовый и зерновой дистиллят? Делитесь своим мнением в коментриях!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА!
Смотрим в подписке премиум Рецепт самой нужной настойки.