ОГРОМНАЯ БИБЛИОТЕКА ВИДЕО РЕЦЕПТОВ НАСТОЕК И ОБЗОРОВ

Для Вас представлен способ приготовления спиртосодержащего ароматизированного напитка путём экстракции вкусоароматических соединений из растительного сырья (кедровых орехов, ягод чёрной смородины, цитрусовой цедры и ванильного сахара) в водно‑спиртовой среде. Сырьё и количественные параметры На 1 л спиртовой основы используют: Подготовка кедровых орехов Кедровые орехи подвергают многоэтапной гидротермической обработке: троекратно заливают кипятком с экспозицией 5–10 секунд на каждый этап. На четвёртом этапе заливают кипятком и выдерживают в течение 10–15 минут...

Представлена упрощённая технология получения напитка на базе дистиллированного этанола с модуляцией органолептических характеристик посредством экстракции соединений из термически обработанной древесины вишни. Методика характеризуется высокой воспроизводимостью и низкой чувствительностью к незначительным отклонениям в выполнении операций. Осуществляется трёхкратная фракционная перегонка с обязательным отделением головной и хвостовой фракций на каждом этапе. Порядок операций: Итоговый продукт — дистиллят с пониженным содержанием побочных компонентов, формирующих нежелательные привкусы и запахи...

Наливка из клубники и ананаса — это плодово‑ягодный экстракционно‑сахаристый напиток на водно‑спиртовой основе, характеризующийся выраженным фруктово‑ягодным вкусоароматическим профилем. Продукт формируется за счёт экстракции биологически активных и вкусовых веществ...