Есть одна отговорка, которую я слышу чаще всего от подписчиков и студентов, когда спрашиваю, почему они не делают заготовки.
Это второй по популярности ответ. И звучит он так: «я начинаю, но не довожу до конца» или «часть еды просто пропадает».
Так что эта статья назрела сама собой)))
Дам 5 советов, чтобы начать делать заготовки, получать от этого удовольствие, не бросить через неделю и освободить себе время на любимые занятия.
А еще расскажу про свой бесплатный практикум, на котором вы сможете вместе со мной, со всеми рецептами и лайфхаками сделать себе заготовки на неделю, потратив на это 1 час времени и 2 000 рублей :)
5 советов, чтобы начать делать заготовки
1. Начните делать не на неделю, а на 2-3 дня
Главная ошибка — пытаться сразу заготовить еду на всю неделю в надежде освободить себе время.
Когда нет понятного меню и вы не выстроили процесс, а продукты при этом покупаются «на глаз», обычно всё идёт не по плану. Бывает несколько сценариев развития событий:
- сделать куууучу заготовок, потратить 5+ часов. Понятно, что больше в такое ввязываться ну совсем не захочется.
- сделать кучу заготовок, убрать их в холодильник или вовсе забыть убрать, а потом выкинуть, потому что все испортилось.
Знаете, сколько таких историй было у моих студентов, когда они только начинали свой путь?
Поэтому, если вы никогда раньше не делали заготовки, но очень хотите, то действуйте постепенно. Сделайте заготовки на 2-3 дня.
Потому что ваша задача на старте — не идеальное меню с разнообразными заготовками, а понимание, что система в принципе работает и облегчает будни.
Допустим: приготовьте 1 вид белка (например запеченное куриное филе и куриные сосиски), 1-2 вида гарнира и 1-2 вида овощей. Из такого набора вы уже сможете собрать несколько вариантов блюд. А если добавить, например, какие-то соусы, то будет еще разнообразнее.
В этой статье поделилась блюдами из одной заготовки, на которую не понадобится много времени.
Либо еще один вариант, допустим, вы готовите блюдо на вечер. Увеличьте порцию. Сделайте не две на семью, а сразу четыре. По сути, на дополнительную нарезку и приготовление понадобится не так много времени, зато вам не придется еще раз мыть посуду и повторять действия.
Допустим, делаете вы зажарку для супа, сделайте не на одну кастрюлю, а сразу на три, остальное просто отправьте в заморозку. Так, в следующий раз, вам уже не придется заморачиваться, нарезать лук с морковью, потом это все жарить. У вас уже будет все готовенькое.
2. Составьте список продуктов, которые вы точно едите
Понятное дело, что мы и так знаем, какие продукты любим. Но лучше составить список, чтобы было наглядно. Советую даже распределить продукты по категориям, например:
- мясо
- рыба
- овощи
- крупы
- бобовые
- субпродукты
Такой список помогает быстрее составлять меню на неделю и не покупать лишнего в магазине. Вы сможете наглядно расписать ваши любимые продукты, а еще собирать блюда по методу конструктора, просто выбирая тот или иной вариант ингредиентов, который вам понравится.
3. Разделите заготовки по задачам
Не обязательно делать сразу готовые блюда. Намного удобнее готовить по категориям. Например, есть у вас курица, сделайте заготовки из нее. В этой статье показывала варианты заготовок из птицы.
Это снижает количество готовки «с нуля» и помогает не тратить время на ежедневные раздумья, что приготовить.
Или купили говядину, не обязательно из нее делать только рагу. Отправьте какую-то часть в духовку и сделайте ростбиф или рваную говядину.
Гарниры и овощи в таком подходе становятся «собирающими элементами», которые быстро дополняют любое блюдо.
Т.е. когда мы берем какой-то основной продукт, то придумать к нему гарниры и овощи становится гораздо проще. Да и готовятся гарниры существенно быстрее. Даже если у вас не будет их в заготовках, вы за 15 минут сможете приготовить и пасту, и крупы.
А еще несколько вариантов заготовок из одного продукта существенно разнообразят ваши приемы пищи, которые не надоедят.
В итоге один продукт превращается не в одно блюдо, а в основу для нескольких разных приёмов пищи — и это главный принцип системы заготовок.
4. Не пытайтесь готовить весь день
Заготовки — это не «кулинарный марафон на 8 часов». Если вы не привыкли их делать, то лучше разделить процессы. Например, заготовку завтраков сделать в один день, а заготовку обедов и ужинов в другой.
Если пытаться сделать всё сразу, вы скорее устанете и больше не захотите возвращаться к заготовкам.
И еще не забывайте про параллельность действий. По возможности задействуйте всю технику, которая у вас есть. Пока в духовке запекается ростбиф, вы на плите жарите куриные крылышки, а в вафельнице пекутся вафли. Именно параллельность действий помогает сэкономить время на приготовлении блюд и при этом дает возможность сделать сразу и много.
5. Сразу продумайте хранение
У многих моих студентов заготовки не получались лишь потому, что они заранее не продумали хранение. Например, сварили бульон и поняли, что в морозилке нет под него места, оставили на плите и забыли на сутки. А потом приходится свои труды выливать в раковину.
Или приготовили мясное блюдо, поставили в холодильник и не убрали в морозилку. Из-за большого объема съесть все сразу не удалось, и половину пришлось выкинуть. Кстати, про то, сколько мы продуктов выкидываем в месяц, а вместе с ними денег, рассказывала в этой статье.
Поэтому я и советую сразу подумать о хранении. Разобрать морозилку, убрать «неопознанные объекты», докупить контейнеры и зип-пакеты, а если у вас есть вакууматор, то и пакеты для него. Не забудьте подписать контейнеры, чтобы знать, когда вы это приготовили и что нужно съесть первым.
И распределяйте заготовки порционно — тогда системой будет реально пользоваться, а не просто залил целую кастрюлю супа в контейнер, разморозил эту же кастрюлю и выкинул, потому что не съели.
Ну а чтобы вы точно попробовали заготовки и поняли, насколько они упрощают быт, освобождают личное время и экономят деньги ( не надо ходить в магазин каждый день), приглашаю вас на свой бесплатный практикум.
Всего лишь за один час и 2 000 рублей, потраченные на продукты, мы сделаем заготовки сразу на 7 дней вперед!
Такой подход уже освободит 10 часов в неделю — не нужно будет каждый вечер с нуля придумывать, что приготовить, потом готовить, потом еще убирать кухню.
Нужно будет только открыть морозилку, выбрать, что сегодня хочется на ужин и за 10 минут собрать полноценное вкусное блюдо!
На практикуме вы получите:
- вебинар «Как готовить ужины 1 раз в неделю»;
- пошаговый план приготовления 3х заготовок с видео и рецептами;
- конструктор 10 ужинов из 3х заготовок;
- топ ошибок в заготовках, из-за которых еда становится невкусной;
- список продуктов для недели ужинов на 2 000 рублей.
Приходите, если хотите уже на следующей неделе получить «бонусом» 10 свободных часов и каждый вечер наслаждаться полезными ужинами.
Участие бесплатное, зарегистрироваться на практикум можно здесь.
А в комментариях напишите, будете ли использовать мои советы и делаете ли вы заготовки?