Всем привет!
Сегодня у нас полноценное меню на день - пять простых и вкусных блюд, которые помогут разнообразить рацион без лишних затрат времени и денег. Все рецепты проверены, ингредиенты доступные, а пошаговые инструкции помогут приготовить каждое блюдо даже новичку. Приступаем!
⭐ Пышные сырники из творога
Завтрак - нежные сырники с ванильным ароматом - готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Только желтки для мягкости, немного муки для формы и щепотка волшебства (ну, или ванильного сахара 😊).
★ Ингредиенты:
- Творог 5% - 360 гр (2 пачки)
- Яйцо куриное (желток) - 2 шт.
- Мука - 2 ст.л с горкой + 2 ст. ложки (для панировки)
- Сахар - 2 ст.л
- Соль - 0,5 ч.л
- Ванильный сахар - 1 ч.л
★ Приготовление:
- Берем творог мягкий, не зернистый. Если творог крупнозернистый - протираем его через сито.
- Добавляем 2 желтка, сахар, ванильный сахар, соль и муку
- Замешиваем однородное тесто
- От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарики
- Шарики из теста обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму
- Жарим на раст.масле на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до готовности
- По желанию подрумяненные сырники выкладываем на противень и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут (не более)
- При подаче поливаем сметаной или вареньем.
⭐ Вкусный суп с мясными фрикадельками и ленивой домашней лапшой
Наваристый, вкусный суп с фрикадельками и ленивой домашней лапшой на скорую руку.
★ Ингредиенты:
✔ Для фрикаделек:
- Мясной фарш - 300г
- Лук - 0,5 шт.
- Белок куриного яйца - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Мука - 1-2 ст.л. для панировки
✔ Для домашней лапши:
- Мука - 1,5 ст.л.
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Соль - щепотка
Для приготовления супа:
- Лук - 0,5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Кипяток - 1,5 литра
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень петрушки (укропа) - по желанию
★ Приготовление:
- Ставим на плиту подходящую кастрюлю, выливаем в нее 3-4 ст.л растительного масла. Добавляем мелко нарезанную половинку луковицы и обжариваем.
- Одну среднюю морковь натираем на крупной терке и выкладываем в кастрюлю с репчатым луком, продолжаем обжаривать.
- Три средних картофелины нарезаем кубиком, выкладываем в кастрюлю и пережариваем вместе с овощами 1-2 минуты.
- Вливаем в кастрюлю с овощами 1,5 литра кипятка, прикрываем крышкой и доводим суп до кипения. Добавляем в кастрюлю по вкусу соль, молотый перец, сушеный чеснок, лавровый лист.
- Готовим фрикадельки: мелко режем половину головки репчатого лука.
- Яйцо разделяем на белок и желток. К смешанному мясному фаршу добавляем яичный белок, нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем и немного отбиваем, чтобы фарш уплотнился.
- Берем небольшое количество мясного фарша, обваливаем в муке, формируем плотные фрикадельки и выкладываем их на тарелку.
- Выкладываем фрикадельки в кастрюлю с супом, перемешиваем и продолжаем варить закипевший суп около десяти минут.
- Готовим домашнюю лапшу: в муку (1,5 ст.л) добавляем яичный желток и щепотку соли, замешиваем крутое тесто. Натираем тесто на крупной терке и получаем ленивую домашнюю лапшу для супа.
- Выкладываем в кастрюлю приготовленную лапшу и перемешиваем все ингредиенты.
- Добавляем нарезанную зелень петрушки или укропа. Прикрываем кастрюлю крышкой, доводим суп до кипения, выключаем плиту. Даем приготовленному супу настояться десять минут.
- Разливаем суп с фрикадельками и домашней лапшой по порционным тарелкам и подаем к столу.
⭐ Экономно и вкусно: куриная печень по-домашнему
Этот рецепт покорит вас простотой и результатом! Всего несколько ингредиентов - и на вашем столе появится невероятно нежное, мягкое и ароматное блюдо.
★ Ингредиенты:
- Куриная печень - 600г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - 40г
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для подачи
★ Приготовление:
- Куриную печень тщательно промываю под проточной водой, даю воде стечь и удаляю все прожилки, если они есть. Затем нарезаю печень на небольшие кусочки.
- Очищаю одну луковицу, нарезаю её кубиками. Морковь очищаю и тоже нарезаю небольшими кубиками.
- Разогреваю сковороду на среднем огне, добавляю немного растительного масла. Как только масло нагрелось, выкладываю в сковороду лук и морковь. Обжариваю, периодически помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка - обычно это занимает 5–7 минут.
- Добавляю к овощам кусочки куриной печени. Аккуратно перемешиваю - важно, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и овощным соком.
- Обжариваю всё вместе на среднем огне 2-3 минуты - до тех пор, пока печень не поменяет цвет и не станет светлее.
- Потом уменьшаю огонь до минимума, добавляю немного соли и молотого перца по вкусу. Ещё раз аккуратно перемешиваю. Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне 5-7 минут. Затем добавляю кусочек сливочного масла и даю протушиться еще 3-4 минуты. Тут важно не передержать: если тушить дольше, печень может стать жёсткой.
- Чтобы проверить готовность, можно разрезать один кусочек: внутри он должен быть светло‑коричневым, без ярко‑красных участков.
- Подаю печень горячей, украсив свежей зеленью — отлично подойдут петрушка, укроп или зелёный лук.
В качестве гарнира я обычно выбираю что‑то простое и уютное: картофель, отварной рис, гречку или свежие овощи - всё это прекрасно дополняет блюдо.
⭐ Салат из молодой капусты с яблоком и изюмом
Свежий, хрустящий и сочный салат. Готовится быстро и просто, а ингредиенты доступны практически круглый год. Нежная молодая капуста в сочетании с сладковатым яблоком, морковью и изюмом создаёт гармоничный вкус, а лимонная заправка добавляет приятную кислинку.
★ Ингредиенты:
- Капуста молодая - 0,5 кг
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Изюм - 50г
- Соль - 0,5 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Масло раст. - по вкусу
★ Приготовление:
Подготовьте капусту: тонко нашинкуйте, сложите в салатник, посолите и слегка помните руками. Это поможет капусте выделить сок, стать мягче и лучше впитывать заправку. Оставьте на 5–7 минут.
Подготовьте остальные овощи и фрукты:
- морковь очистите и натрите на корейской тёрке - получится тонкая длинная соломка, которая сделает салат более аппетитным и придаст ему интересную текстуру;
- сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой;
- яблоко очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте соломкой или натрите на тёрке (чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть лимонным соком);
- зелёный лук и укроп мелко нарежьте.
Замочите изюм (если он суховат): залейте его тёплой водой на 5–10 минут, затем слейте воду и обсушите.
Приготовьте заправку: в небольшой ёмкости смешайте лимонный сок, сахар и растительное масло. Перемешайте до растворения сахара.
Соберите салат: в большой миске соедините нашинкованную капусту, тёртую морковь, нарезанный сладкий перец, яблоко, зелёный лук, укроп и изюм. Аккуратно перемешайте.
Добавьте заправку: полейте салат приготовленной заправкой и ещё раз тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Охладите и подавайте: оставьте салат на 5–10 минут при комнатной температуре (чтобы вкусы соединились), либо ненадолго поставьте в холодильник. Подавайте охлаждённым.
⭐ Макароны с курицей и грибами в сливочном соусе - ужин на сковороде, быстро и вкусно
Быстрый и сытный ужин на сковороде: макароны с куриной грудкой и грибами в нежном сливочном соусе. Минимум посуды, максимум вкуса! Подаётся с тёртым сыром и свежей зеленью.
★ Ингредиенты:
- Макароны - 250г
- Куриная грудка - 500г
- Грибы - 150г
- Лук репчатый -1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки 33% - 200г
- Вода (бульон) - 250 мл
- Сыр твердый - 100г
- Масло подсолнечное - 30 мл (2 ст.л.)
- Соль и перец - по вкусу
- Мускатный орех - ¼ ч.л.
- Зелень свежая - по желанию
★ Приготовление:
- Начнём с аромата: мелко нарежьте чеснок и выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте 1-2 минуты, пока не почувствуется приятный запах - главное, не пережарьте, чтобы чеснок не стал горьким.
- Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к чесноку и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности и лёгкой золотистости.
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Выложите в сковороду к луку, перемешайте и жарьте 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся и вся лишняя влага не испарится.
- В это время нарежьте куриную грудку небольшими кубиками. Отправьте курицу в сковороду к овощам, хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.
- Приправьте содержимое сковороды чёрным перцем и мускатным орехом, аккуратно перемешайте. Влейте сливки и воду (или бульон), добавьте соль по вкусу. Доведите до лёгкого кипения.
- Теперь самое необычное: прямо в соус с курицей и грибами высыпьте сухие макароны. Аккуратно перемешайте, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 12-15 минут - до тех пор, пока макароны не станут мягкими и не впитают большую часть соуса. Периодически заглядывайте под крышку и слегка помешивайте, чтобы блюдо не пригорело.
- Пока макароны готовятся, натрите сыр на крупной тёрке, а свежую петрушку мелко нарежьте.
- Когда макароны будут готовы, добавьте в сковороду половину тёртого сыра, аккуратно перемешайте и дайте ему расплавиться в горячем соусе (1-2 минуты). Блюдо готово, можно снимать с огня!
- Подавайте сразу же, пока всё горячее и ароматное! При желании можно дополнительно посыпать блюдо тёртым сыром и рубленой зеленью прямо в тарелках.
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!