📌 5 рецептов для семейного стола: сытно, просто, по‑домашнему

Всем привет!

Что может быть приятнее, чем собраться всей семьей за накрытым столом? Я подготовила для вас продуманное меню на целый день - пять блюд, которые сочетаются по вкусу, времени приготовления и настроению.

Всё по силам даже в будний день: рецепты подобраны так, чтобы вы успели приготовить без суеты, а семья осталась довольна. Давайте готовить!

⭐ Вкуснейшая Гречка по-купечески - с мясом, морковью и болгарским перцем

⭐ Вкуснейшая Гречка по-купечески - с мясом, морковью и болгарским перцем

Гречка по-купечески или купеческая каша - сытное второе блюдо, по способу приготовления похожее на плов. Вкусный, сытный и полезный обед или ужин для всей семьи из доступных продуктов.

★ Ингредиенты:

• Мясо (у меня куриное филе) - 300г
• Крупа гречневая - 150г
• Репчатый лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Перец болгарский - 0,5 шт
• Кетчуп - 50г
• Сливочное масло - 20г
• Растительное масло - для жарки
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу
• Зеленый лук - для подачи

★ Приготовление:

1. Хорошо промыть гречневую крупу под проточной водой.
2. Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.
3. Очищенную морковь натираем на крупной терке и отправляем на сковородку к луку.
4. Нарезаем небольшим квадратиком болгарский перец - 0,5 штуки. Отправляем перец к овощам и продолжаем обжаривать.
5. Мелко нарезаем куриное филе. Мясо можно использовать любое, какое вам нравится. Можно использовать фарш.
6. Нарезанное мясо отправляем на сковородку к овощам, добавляем кетчуп и тушим ~ 10 минут.
7. Измельчаем мелко чеснок.
8. В сковороду к овощам с мясом добавляем чеснок, соль и перец по вкусу.
9. Добавляем гречневую крупу, сливочное масло, заливаем крутым кипятком. Вода должна быть чуть выше гречки. Закрываем крышкой и отправляем на огонь.
10. Гречку с овощами и мясом доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и на маленьком огне томим гречку 15-20 минут.
11. Выключаем огонь и даем гречке ещё настояться минут 10.
12. Вкуснейшую гречку с мясом, морковью и болгарским перцем подаем, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

⭐ Рыбный суп из консервов с пшеном и зеленью

⭐ Рыбный суп из консервов с пшеном и зеленью

Быстрый и нежный суп на каждый день. Консервы (например, горбуша или сайра) дают богатый вкус, а овощи - свежесть и лёгкость. Готовится за 30 минут.

★ Ингредиенты:

• Консервы Горбуша натуральная - 250г (можно взять любые рыбные консервы)
• Пшено - 3 ст.л.
• Сыр плавленый - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Укроп свежий - небольшой пучок
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Вода - 1,5 л

★ Приготовление:

1. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Перекладываем картофель в кастрюлю и заливаем 1,5л воды. Добавляем лавровый лист 2 шт. ставим на огонь, даём воде закипеть.
2. Пшено 3 ст.л. промываем под проточной водой, добавляем в кастрюлю к картофелю.
3. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.
4. В сковороду добавляем 2 ст.л. подсолнечного масла, выкладываем лук и морковь, обжариваем до слегка мягкого состояния, около 5-7 минут.
5. Отправляем зажарку в кастрюлю с картофелем. Варим суп с зажаркой до полной готовности картофеля.
6. Сыр плавленный нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю.
7. Открываем консервы. Вилкой или ножом разламываем рыбу на небольшие кусочки, убираем хребет и видимые кости. Добавляем рыбу в суп. Для рыбного супа с пшеном подойдут любые консервы – будь то лосось или обычные сардины. Вкус во многом зависит от качества консервы.
8. Укроп мелко рубим. Отправляем зелень в кастрюлю. Добавляем соль и перец по вкусу. Варим суп около 1 минуты.
9. Выключаем нагрев, даём супу настояться примерно 5 минут

⭐ Тефтели "Ёжики" с сочной овощной подливкой на сковороде

⭐ Тефтели "Ёжики" с сочной овощной подливкой на сковороде

Тефтели "Ёжики" на вид действительно напоминают колючих ежиков, внутри вкусное мясо, которое дополняют рисовые "колючки" и сочная овощная подливка. Замечательный рецепт семейного ужина.

★ Ингредиенты:

• Рис длиннозерный - 100г
• Фарш любой (у меня куриный) - 600г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Зеленый лук - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

★ Овощная подливка:

• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Вода горячая - 200 мл

★ Советы:

- Рис должен быть исключительно длиннозерный, иначе «колючки» для ёжиков могут не получиться.
- Подлива должна покрывать ёжиков на 50%. Если жидкости мало, добавьте горячей воды.
- Пока готовятся ёжики, НЕ СНИМАТЬ крышку сковороды! Это важно! Рис на тефтелях должен готовиться 30-40 минут строго под крышкой.

★ Приготовление:

1. Промыть и залить горячей водой длиннозерный рис, дать набухнуть 15-20 минут.
2. В фарш добавить соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 яйцо. Высыпать нарезанный лук и все хорошо перемешать. Если фарш окажется жидковатым, можно добавить 1-2 ст.л. панировочных сухарей.
3. Нарезать лук, морковь и болгарский перец. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавить к обжаренному луку морковь и болгарский перец. Всё перемешать и обжарить 2-3 минуты.
5. Добавить к обжаренным овощам соль и перец по вкусу, сушеный чеснок, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. сметаны и 200 мл воды. Тушить овощи на медленном огне.
6. Сформировать тефтели из подготовленного фарша, сложить на плоскую тарелку.
7. Слить воду с риса. Тефтели обмокнуть в рисе и хорошо прижать. Рис должен полностью покрыть мясной шарик.
8. Выложить тефтели на подливу. Подлива должна покрывать ёжиков на 50%.
9. При необходимости добавить в сковороду немного горячей воды.
10. Накрыть крышкой сковороду и поставить тушиться на медленный огонь.
11. После закипания тушить 35-40 минут. НЕ ОТКРЫВАТЬ крышку!
12. Снять сковороду с огня. Ёжики в подливе стали напоминать настоящих ежей. Из риса образовались «колючки», которые торчат в разные стороны. Ёжики на сковороде готовы.
13. На гарнир по желанию можно подать картофельное пюре.

⭐ Салат с маринованными огурцами и фасолью - сытный и вкусный

⭐ Салат с маринованными огурцами и фасолью - сытный и вкусный

Хрустящий, пикантный и сытный салат. Фасоль и яйца дают белок, огурцы - кислинку, а зелень - свежесть. Для салата заранее отварите морковь и сварите вкрутую куриные яйца, так салат приготовить будет намного быстрее.

★ Ингредиенты:

• Морковь варёная - 2 шт.
• Огурцы маринованные - 2-3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Фасоль консервированная белая - 200г
• Укроп - небольшой пучок
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Майонез - 3 ст.л.

★ Приготовление:

1. Нарезаем небольшими кубиками вареную морковь и перекладываем в салатник.
2. Отваренные вкрутую яйца чистим от скорлупы и нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в салатник к моркови.
3. Маринованные огурцы так же нарезаем на небольшие кубики и добавляем к моркови и яйцам.
4. С консервированной фасоли сливаем жидкость и промываем, добавляем в салатник к остальным ингредиентам.
5. Мелко нарезаем пучок зелёного укропа и добавляем в салат.
6. В салат добавляем 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, соль и перец по вкусу.
7. Заправляем салат тремя столовыми ложками майонеза и всё хорошо перемешиваем.
8. Вкусный и простой в приготовлении салат с солёными огурцами и консервированной фасолью готов.

⭐ Французский хлеб ФУГАС с сыром и чесноком

⭐ Французский хлеб ФУГАС с сыром и чесноком

Приготовьте потрясающий ароматный французский хлеб ФУГАС, сочетающий в себе хрустящую корочку и нежный мякиш. Иногда фугас используют как основу для бутербродов или подают к супам, салатам или овощам. Его можно есть тёплым, чтобы начинка оставалась мягкой, или охлаждённым.

★ Ингредиенты:

• Мука ~ 350г
• Вода теплая (~40°С) - 180 мл
• Сахар - 2 ч.л.
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.

✔ Намазка:

• Сыр - 100г
• Масло сливочное - 30г
• Яичный желток - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп или петрушка (по желанию)

★ Приготовление:

1. Сухие дрожжи размешать до растворения в теплой воде, добавить 2 ч.л. сахара и оставить до появления дрожжевой шапочки.
2. Просеять 350г муки в глубокую миску. Добавить соль (0,5 ч.л.) и растительное масло (1 ст.л.) Замесить эластичное, но не слишком тугое тесто. Муки может потребоваться чуть больше, в зависимости от марки и сорта. Убрать тесто в теплое место для подъема. Спустя 30 мин. - 1 час тесто должно подняться более, чем в 2 раза.
3. Готовим намазку: Смешать растопленное сливочное масло, 1 яичный желток, измельченный чеснок и нарезанную зелень по желанию.
4. Из теста формируем круглую лепешку толщиной 1–1,5 см и диаметром около 25–30 см. Делим лепёшку на 4 части (4 равных сектора). Перекладываем на застеленный пергаментом противень и ножом с тонким лезвием делаем надрезы в нескольких местах, напоминающие прожилки листа.
5. Каждую часть хорошо промазываем намазкой и посыпаем натертым сыром. - Оставляем в теплом месте подходить.
6. Когда хлеб подойдет, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки 15-20 минут.
7. Подаем теплым или полностью охлажденным. Приятного вам аппетита!

Готовьте, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно! 🧡

⭐ Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!