У этого пирога слегка рассыпчатая основа и нежная заливка🤤 Ягоды для начинки можно выбирать по своему вкусу.
Диаметр 22 см, высота 3 см
Вес пирога: 820 гр
КБЖУ на 100 гр: 144,36/7,51/6,47/13,61
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес =10 гр сахара
✔️ ОСНОВА:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Кокосовое масло - 20 мл (сливочное)
- Кокосовая мука - 40 гр
- Мука из зелёной гречки - 40 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Подсластитель - 5 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Греческий йогурт - 250 гр (мягкий творог, рикотта)
- Кукурузный крахмал - 30 гр
- Ягоды - 250 гр (у меня клубника 150 гр и вишня 100 гр)
- Подсластитель - 5 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим основу. В миску поместить мягкий творог, яйцо, масло и подсластитель. Перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Если будете заменять кокосовую муку, то тогда нужно будет увеличить количество муки, т.к кокосовая хорошо впитывает влагу. Тесто должно получиться мягким, пластичным, по консистенции напоминающим пластилин. Скатать тесто в шар. Завернуть в пакет и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Приготовим начинку. В миску поместить предварительно размороженные ягоды, яйца, йогурт, крахмал и подсластитель. Тщательно пробить погружным блендером до однородной консистенции.
Чтобы пирог было легко извлечь, берите форму со съемным дном или раздвижное кольцо. Если форма железная, то стенки и дно смазать сливочным маслом. Чуть больше половины теста равномерно распределить по дну формы. Оставшиеся тесто распределить по бокам формы.
Вылить начинку. Выпекать в заранее разогретой до 160 гр духовке (у меня электрическая) в режиме верх - низ примерно 35 минут. У готового пирога середина слегка подрагивает.
Оставить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Желательно остывший пирог убрать на пару часов в холодильник, а затем извлечь из формы.