Готовим нежный, просто тающий во рту творожный пирог без глютена и сахара, с повышенным содержанием белка.
Диаметр формы 22 см, высота бортиков 3 см
Вес пирога: 850 гр
КБЖУ на 100 гр: 157,99/12,31/7,20/10,61
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ ОСНОВА:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Кокосовое масло - 20 мл (или сливочное масло)
- Кокосовая мука - 40 гр (рисовая, овсяная, кукурузная)
- Мука из зелёной гречки - 40 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Подсластитель - 5 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Творог 5% - 300 гр
- Кефир 1% - 200 мл
- Кукурузный крахмал - 20 гр
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель - 4 гр
- Малина - 60 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим основу. В миску поместить мягкий творог, яйцо, масло и подсластитель. Перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Если будете заменять кокосовую муку, то тогда нужно будет увеличить количество муки, т.к кокосовая хорошо впитывает влагу. Тесто должно получиться мягким, пластичным, по консистенции напоминающим пластилин. Скатать тесто в шар. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовим начинку. В глубокую миску поместить творог, яйца, кефир, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробить погружным блендером до однородного состояния.
Дно формы и бока смазать маслом. На дно выложить чуть больше половины теста и равномерно распределить. Оставшиеся тесто распределить по бокам формы, формируя бортики.
Вылить начинку. По желанию сверху выложить ягоды. У меня замороженная малина.
Выпекать в заранее разогретой до 160 гр духовке в режиме верх - низ 30 - 35 минут. Пирог готов, когда тесто зарумянилось, а середина начинки слегка подрагивает. Дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем желательно убрать в холодильник на пару часов.