Готовим сочники из мягкого творожного теста с нежной творожной начинкой.
Выход: 8 штук весом 580 гр
КБЖУ на 100 гр: 197,41/14,42/5,40/22,20
КБЖУ 1 сочника: 143,12/10,45/3,91/16,1
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Кокосовое масло - 20 гр (сливочное или подсолнечное)
- Творог 0% - 180 гр (сухой, рассыпчатый)
- Рисовая цельнозерновая мука - 140 гр
- Разрыхлитель - 7 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Яичный белок - 1 шт
- Творог 0% - 180 гр
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
- Желток - 1 шт
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим тесто. В миску поместить творог, яйцо, масло, ванилин и подсластитель. Тщательно пробить погружным блендером, чтобы избавиться от творожных комков.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Творог для рецепта берите сухой, иначе количество муки нужно будет увеличить. Готовое тесто должно быть мягким, пластичным, оно практически не липнет к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовим начинку. В миску поместить творог, белок, крахмал, ванилин и подсластитель. Пробить блендером до однородного состояния.
Тесто разделить на 8 равных частей. Присыпать силиконовый коврик мукой. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром примерно 10 см.
На одну половинку круга выложить начинку и накрыть второй половинкой.
Желток взбить вилочкой, с помощью кисточки смазать сверху тесто.
Выпекать сочники в заранее разогретой до 160 гр духовке в режиме верх-низ 30 - 35 минут до румяности.