Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости кулинарного канала!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который буквально перевернул моё представление о домашней выпечке и сочетании продуктов. Мы привыкли, что яблочный пирог - это просто тесто и яблоки. А что, если добавить в него... сыр? Не пугайтесь!) Это старинная английская традиция, а с голландской Гаудой вкус получается просто королевский! Для многих это будет точно "Новинка" и очень приятная!)
Сочетание сладких яблок, капельки корицы и сливочно-солоноватой Гауды - вызывает искренне удивление и восхищение вкусом. Пирог получается ароматным и сделает вам любое чаепитие уютным!)
Сохраняйте рецепт в копилочку и делитесь с друзьями. Готовить очень просто!
Рецепт яблочного пирога с сыром Гауда
Что нам понадобится:
Для теста:
- Мука - 2 стакана (примерно 300–320 г);
- Сливочное масло (холодное!) - 180 г (одна пачка);
- Сметана - 2 ст. ложки;
- Сахар - 2 ст. ложки;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Яблоки (лучше брать с кислинкой, типа Семеренко или Антоновки) - 3–4 шт;
- Сыр Гауда - 150–200 г (не жалейте, он даст ту самую изюминку!);
- Сахар - 3–4 ст. ложки (зависит от сладости яблок);
- Корица - 1 ч. ложка;
- Немного лимонного сока (чтобы яблоки не потемнели).
Приготовление пошагово:
1. Делаем основу. В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли и сахар. Сливочное масло до этого момента держим в холодильнике, а достав трем на терке прямо в муку. Быстро перетираем всё руками в крошку. Добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто. Долго не мните, чтобы масло не растаяло! Скатали в шар, завернули в пленку и убрали в холодильник на 30 минут.
2. Сразу начинаем готовить начинку. Яблоки чистим от кожуры и серединок, режем тонкими ломтиками. Сбрызните их лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей. Перемешайте — какой уже аромат пошел, правда?
Гауду трем на крупной терке. Этот сыр идеально плавится и дает нежный сливочный вкус, который так идет яблокам.
3. Собираем наш пирог. Достаем тесто, отделяем две трети и эту большую часть раскатываем и выкладываем в форму, делая бортики.
Начинка идет слоями. Первым слоем на тесто высыпаем половину тертого сыра. Сверху укладываем яблоки и слегка утрамбовываем ложкой. Посыпаем их оставшимся сыром.
4. Финальный штрих. Оставшееся тесто можно просто раскатать и накрыть пирог сверху (не забудьте сделать дырочки для выхода пара), а можно нарезать полосками и сплести красивую "решетку".
5. Осталось только запечь пирог в духовке. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим прирог примерно на 35–40 минут. Ставить на средний уровень, нагрев верх-низ. Пирог должен стать золотистым, а в это время сыр внутри полностью расплавиться и пропитается яблочным соком.
Достав пирог, обязательно дайте ему немного остыть, чтобы сырная начинка "схватилась", и можно заваривать чай. Это невероятно вкусно, особенно когда попадается тягучий кусочек сыра вместе с мягким яблоком.
Приятного вам аппетита, мои дорогие! Пеките с любовью и радуйте своих близких!
Буду искренне рада вашим отзывам и Лайкам, если рецепт понравился)