Вкусная и простая выпечка к чаю - кекс на кефире с яблоками и манкой. Тесто я готовила на кефире но, если у вас есть йогурт, ряженка или просто прокисшее молоко (такое тоже случается) смело готовьте тесто на кисло-молочном продукте. Кекс получается в меру влажный, изюм прекрасно дополняет выпечку с яблоками.
Ингредиенты:
- Манная крупа - 200 г
- Мука - 130 г
- Сахар - 170 г
- Кефир - 250 мл
- Масло растительное - 125 мл
- Сода - 1 ч.л.
- Яблоки - 250 г
- Изюм - 50 г
Время приготовления кекса с яблоками
Подготовка: 15-20 минут
Выпекание: 35-45 минут
Остывание (по желанию, перед нарезкой): 10-15 минут
Готовим кекс на кефире с яблоками и изюмом
Манку просеиваем через сито. Заливаем кефиром. Оставляем на 3 минут. За это время манка набухнет. Добавляем в миску с манкой соду, наливаем растительное масло, насыпаем сахар.
Муку просеиваем, добавляем корицу или ванилин по желанию.
Яблоки моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками.
Изюм моем, обсушим бумажной салфеткой. Можно обвалять в муке. Добавляем муку в миску, перемешиваем до однородности, разбиваем комочки. Добавляем по желанию ванилин.
Добавляем изюм и яблоки в тесто. Аккуратно перемешиваем тесто.
Для выпечке берем форму для выпечки, смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму.
Можно хорошо встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось по форме. Верх аккуратно выравниваем лопаткой или ложкой.
Духовку хорошо прогреваем. Включаем нагрев на 180°С.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Готовность кекса проверяем шпажкой: она должна выходить с сухими крошками (без сырого теста).
Даем кексу остыть 15-20 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт кекса на кефире с яблоками и манкой
другие рецепты выпечки: