Мы ищем киноа, авокадо и матчу.
Платим втридорога. Верим, что это и есть правильное питание.
А потом приезжает иностранец. Видит на столе гречку с котлетой. И у него буквально округляются глаза.
Я работаю в общепите больше 9 лет. И несколько раз наблюдал эту картину вживую. Иностранные гости в кафе заказывали борщ или просили добавки гречки. Не из вежливости. Из искреннего восторга.
Пока мы гонимся за заморскими суперфудами, многие иностранцы смотрит на нашу обычную еду как на что-то особенное.
Вот семь примеров:
1. Квашеная капуста
На Западе продаётся в магазинах здорового питания под словом «ферментированные продукты». Стоит дорого. Подаётся маленькими порциями как пробиотик.
У нас — стоит в трёхлитровой банке в холодильнике. Едим вилкой прямо из банки.
Иностранцы, которые следят за питанием, узнав про квашеную капусту впадают в лёгкий шок. Живые бактерии, витамин С, никакого уксуса, никаких консервантов. Просто капуста и соль.
То, за чем они идут в аптеку — у нас бабушка делает в ведре каждую осень.
2. Пирожки
Для нас — перекус на вокзале или то, что привезла бабушка.
Для них — портативное чудо.
Тесто снаружи блестит. Внутри начинка. Можно есть руками. Стоит копейки.
3. Борщ/щи
Для нас — просто суп. Сварили наваристый бульон, добавили овощи.
Для иностранца — кулинарный шедевр/мозаика.
Свёкла, морковь, картофель, капуста в супе? Гениально. Сметана сверху? Надо попробовать смешать. Чёрный хлеб рядом? Это вообще что такое?
Работая в кафе при отеле очень часто видел, как иностранцы заказывали именно борщ и фотографировали так, будто это блюдо из ресторана со звёздами Мишлен. Просто борщ. Который мы едим с детства.
4. Сырники
Для нас — обычный завтрак. Творог, яйцо, ложка муки. Жарим на сковороде.
Для иностранца — открытие.
Горячие, мягкие внутри, со сметаной. Из настоящего творога, которого на Западе в таком виде почти не существует. Там есть рикотта, есть крем-чиз, есть что угодно. Но творога как продукта — нет.
Поэтому когда иностранец пробует сырники, он не понимает, из чего это вообще сделано. И почему так вкусно.
Один знакомый из Германии попробовал сырники в нашем кафе. Потом спрашивал рецепт. Потом признался, что дома не получилось — просто не нашёл нужный творог.
5. Гречка
На Западе её продают в аптеках и магазинах здорового питания.
Маленький пакетик граммов на 300 — за несколько евро. Как суперфуд, не меньше.
У нас — килограммовая пачка меньше чем за доллар. Гарнир на каждый день.
Иностранцы не могут понять, как мы едим это горстями, просто с маслом и котлетой. Для них это примерно как мыть голову шампанским — слишком роскошно для обычного вторника.
6. Варенье
Казалось бы, в европейских магазинах полно джемов и конфитюров.
Но разница простая.
Там — загустители, красители, пектин, химия. Здесь — ягоды и сахар. Сварили и закатали.
Знакомая француженка однажды попробовала черничное варенье. Долго молчала. Потом сказала, что не понимает, почему мы не продаём это на каждом углу за нормальные деньги.
7. Блинчики
В Европе есть свои панкейки. Толстые, сладкие, маленькие. Десерт к чаю.
Наши блины — это другое.
Тонкие, жирные, со сметаной, с вареньем, с маслом. Это не десерт. Это полноценная еда и целый ритуал.
Иностранцы, которые попробовали настоящие русские блины, смотрят на свои панкейки уже совсем другими глазами.
В итоге всё просто
Пока мы доплачиваем за киноа и ищем авокадо получше, весь мир смотрит на нашу обычную кухню с искренним восхищением.
Просто мы к этому привыкли и перестали замечать.