Я работаю на кухне уже больше 9 лет, и за это время видел, сколько на самом деле стоят продукты, заготовки и производство блюд. Поэтому могу сказать честно: не всё, что продаётся готовым, обязательно дороже.
Кстати, я веду свой блог еще в телеграм
и в максе
Интуитивно кажется, что домашняя кухня всегда дешевле. Но если начать считать, становится понятно, что всё немного сложнее. Ингредиенты, коммунальные услуги, время и т.д. Некоторые блюда действительно выгоднее готовить самому, а некоторые проще и даже дешевле купить.
Вот несколько простых примеров. В конце статьи будут продукты которые проще и дешевле купить
Что выгоднее готовить дома
Супы
Это один из самых экономных видов еды.
Кастрюля борща, куриного супа или щей спокойно превращается в 4–6 порций. Ингредиенты стоят относительно недорого, а готовится всё одной кастрюлей.
Поэтому супы почти всегда выгоднее готовить дома. Плюс их удобно есть несколько дней.
Гарниры
Рис, гречка, картофель, макароны.
Это продукты, которые стоят недорого и готовятся очень быстро. Если покупать их в готовом виде в кулинарии, цена обычно вырастает в несколько раз.
Поэтому гарниры почти всегда разумнее делать самостоятельно.
Завтраки
Каша, омлет, блинчики.
Например, обычная каша дома обходится совсем недорого, а в готовом виде в кафе или кулинарии может стоить в несколько раз больше. То же самое касается омлетов и блинчиков.
С завтраками домашняя кухня почти всегда выигрывает.
Простые салаты
Овощные салаты, винегрет, оливье.
Когда вы покупаете салат в магазине, вы платите не только за продукты. В цену входит работа кухни, упаковка, хранение и наценка.
Поэтому большинство обычных салатов выгоднее приготовить самостоятельно.
Что иногда проще и дешевле купить
А теперь самое интересное. Есть блюда, которые неожиданно выгоднее покупать готовыми.
Сложные блюда
Например:
- суши
- блюда азиатской кухни
- паста с дорогими ингредиентами
- блюда с морепродуктами
Чтобы приготовить их дома, приходится покупать много ингредиентов. Соусы, специи, редкие продукты. Иногда их нужно совсем немного, но продаются они большими упаковками из-за этого цена
В итоге одна домашняя порция может выйти почти по цене ресторанной.
Выпечка
Круассаны, слойки, пирожки.
Дома их можно приготовить, но это долго и требует много продуктов. Пекарни делают выпечку большими партиями, поэтому себестоимость у них ниже.
В итоге булочка в пекарне часто стоит дешевле, чем домашняя.
Блюда для одного человека
Если вы готовите только для себя, домашняя кухня часто проигрывает.
Приходится покупать продукты целыми упаковками, часть из которых потом может просто испортиться. Поэтому для одного человека иногда проще купить готовую порцию.
Как на самом деле выгоднее
За 9 лет работы на кухне я пришёл к простому выводу.
Самый разумный вариант это баланс.
Базовую еду лучше готовить дома.
Сложные блюда и редкие продукты иногда проще купить.
Например:
суп, гарнир и завтрак — дома
суши, выпечка или что-то редкое — покупаем
Так обычно получается и дешевле, и намного удобнее. А главное, не приходится каждый день проводить половину вечера у плиты.