В митинском гастробаре "Проба" я бывал ещё в 2021 году, то есть пять лет назад, примерно в одно время с "Brodo". Отчего бы не навестить "старого знакомого", раз всё равно приехал в Митино по делам?
Решил навестить - громко сказано, просто выбор стал сильно меньше: вместо "Барбарашка" теперь работает сетевой "Швили", а помещение "Брудера" уже давно заняла "Феодальная Сеть Баров" Сергея Жукова с баром "Лихие", который открывается после 18 часов. А ещё пенсии теперь хватает только на ланчи, а в "Швили" и "Лихих" их нет.
Итак, Дубравная ул., 34/29, отдельный вход в торце здания ТЦ "Ладья":
В 14:04 буднего дня было занято примерно 30% посадки, при этом обновляющейся, живой. Гостей встречает официант, предлагая оставить верхнюю одежду на стоящей у входа единственной вешалке, явно недостаточной для всех посадочных мест.
Зал
Как и пять лет назад, интерьер выдержан в лофт-стиле, с кирпичной кладкой, металлом, кожей и деревом, изменилась лишь расстановка столов, и кажется, стала плотнее:
Жёлтые лампы Ильича Эдисона рассчитаны на вечернюю атмосферу, днём в зале полутьма, и проникающий через панорамные окна дневной свет делает пространство контрастным, практически нуарным.
Музыка слишком громкая для фоновой, но разговоры за соседними столами не заглушает. Духота и запахи с кухни отсутствуют.
Ланч-меню
Отпечатано на крафтовой бумаге, которая во времена СССР шла на упаковку.
Это комплексные обеды стоимостью от 600₽ до 700₽ в зависимости от количества блюд (из трёх разделов на выбор) и наличия напитка, горячего либо холодного.
Граммовки и состав блюд не указаны, зато рядом с вегетарианскими позициями гордо красуется листочек.
Сервис
Обслуживание стандартное, с быстрым уточнением состава по меню, забором посуды в разумное время и формальным интересом о впечатлениях, при оплате.
Очень хочется назвать недочётом одновременную подачу двух горячих блюд внахлёст к холодному, но не могу: обеды предполагают экономию рабочего времени, даже если поблизости не видно пиратского корабля бизнес-центра.
И, конечно, хотелось бы получить отдельную вилку для горячего блюда.
Первая подача состоялась через 10 минут, напиток прибыл раньше.
Еда, напиток
Общая стоимость показанных ниже позиций составила 700₽.
Морс
Прохладный, немного терпкий и несладкий клюквенный морс в стакане с пятнами после мытья. Сгодится, если нужна просто запивалка, но возможность добавить 130₽ и купить 0,5л пива выглядит более привлекательно.
Цезарь с курицей
Первоначально были планы на нисуаз, но они переигрались из-за консервированного тунца, обычно позиции с ним провальные.
Твердый сыр оказался основным источником вкуса, заменив на этом посту неуклюжую заправку, похожую на солоноватый майонез.
Нарезанная полосками куриная отбивная сохранила вкус, но лишилась сочности при хранении. Сухость можно было компенсировать заправкой, но ее положили мало, и попадающаяся сырная крошка ощущалась песком между куриными барханами и сухарными саксаулами, с изредка встречающимися оазисами черри.
"4-": плюсы - объем порции, общая вкусовая картина; минус - сухость.
Здесь был очередной абзац с пространными рассуждениями о соответствии блюда названию, но я его убрал, просто представив, сколько гостей будет уточнять "это цезарь?" по позиции "салат с курицей и сухариками".
Фрикадельки говяжьи в томатном соусе, гарнированные гречкой с грибами
Пять небольших хорошо прожевавшихся мясных шариков, залитых кислым томатным соусом. Гречка с грибами, похоже, паровая, я рассчитывал на жареную как в "Замесе" из Афимолла. Впрочем, если перемешать с соусом (а под гречкой его много), то вполне съедобно.
"4-": плюсы - температура подачи, структура тефтелей; вкусовщинный минус - ЗОЖная гречка.
Борщ
Горячий, с поднимающимся паром. Или... горячие?
Похоже, этот борщ очень хотел стать щами на мясном бульоне, и таки стал: у блюда абсолютно щаная кислинка, сдобренная нотками чеснока и укропа. Нарезанной кубиками говядины много, и жевалось она даже лучше, чем фрикадельки. Комплектная сметана густа, но класть её в тарелку при таком раскладе бесполезно (я проверял), проще сделать бутеры с прилагаемыми кусками багета.
"Без оценки": плюсы - температура подачи, вкус, количество и качество мяса; минус - критичное несоответствие названию.
Щам "4+", борщу "2".
Продолжительность визита составила 30 минут. По сытости - идеальное попадание в норму, хватило на 6 часов без чаепития.
Вывод
Итак, в гастробаре "Проба" образца 2026 года есть неплохие для своей цены обеды, правда, с некоторыми вопросами то ли к рецептуре, то ли к соответствию блюд названиям. Основной упор делается на сытность, а вкус блюд ровно такой, чтобы не жалеть о визите, что вполне приемлемо для большинства сценариев, исключающих специальную поездку в заведение.
Бывать ли?
Да, если любите домашнюю или столовскую (в хорошем смысле) еду;
Нет, если рассчитываете на гастрономичность уровня "Санто Джованни" или "Brodo".
Такие дела.