Продолжаем разговор о том, как веду хозяйство, о своих тратах на продукты, готовке, расходованию продуктов и их закупке. Стараюсь максимально эффективно расходовать установленную на питание сумму, разумно потреблять купленные продукты, и максимально разнообразно и вкусно кормить семью.
Запас продуктов на начало месяца можно посмотреть здесь:
Вот и подходит к концу март. В Петербурге он выдался нетипичным в плане погоды. Снег растаял очень быстро! И ни разу больше не шел. Были пару заморозки ночью и все. Но очень пыльно и очень грязный воздух. Это очень ощущается. Ветра практически нет.
Сегодня ездила по делам. А после сходила в магазин.
Глаз особо ни на что не упал, поэтому взяла по минимуму, самое необходимое. Все купленное пойдет уже в апрель.
В Пятерочке - молоко, яйца, хлеб, печенье и творожную массу.
В Дикси - две пачки муки, мягкий творог и огурцы.
Заплатила за продукты 884,2 рубля.
Ну и меню.
На завтрак ела блинчики с творогом (из морозилки), бутерброд с рыбой, сыр.
На обед - щи из свежей капусты
И салат из фасоли и кукурузы с сухариками и зеленью. Очень его люблю! Сухарики сушу сама. Зелень - с подоконника и из морозилки.
На ужин у детей котлета и стейк, с макаронами и овощами. Стейк и котлета из морозилки.
У взрослых - рис и чили кон карне. Сверху чуток твердого сыра посыпала.
Чили тоже из запасов: фарш из морозилки, томаты в собственном соку своего приготовления.
Ну и поскольку у меня давно в заготовках лежит статья с рецептом чили, держите сразу рецепт. При первоначальном прочтении рецепт может показаться долгим и сложным, на самом деле это не так. Да, приготовление требует времени, но скорее неактивного.
Чили кон карне - это блюдо мексиканско-техасской кухни, которое представляет собой рагу из мяса и перца чили. И перец чили в этом блюде обязателен. Рецепт из книги "Школа Гастронома".
Чили кон карне
500 г мясного фарша
1 крупная луковица
1 острый красный перчик чили
2-3 зубчика чеснока
1 банка (400 г) красной фасоли (можно использовать и не консервированную, но предварительно замочить и отварить ее)
800 г томатов в собственном соку
150 мл куриного бульона или воды
1-2 ст. ложки растительного масла
10 г горького шоколада (70% какао и больше)
1 палочка корицы
1 ч. ложка молотой сладкой паприки
1/4 ч. ложки молотого чили (или по вкусу)
1 ч. ложка зиры молотой
1/2 ч. ложки молотого кориандра
соль
свежемолотый черный перец
Лук, чили и чеснок измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости ~5 минут.
Добавить фарш и обжаривать ~10 минут, "разбивая" фарш вилкой, чтобы не образовывались крупные комки.
Добавить кориандр, зиру, паприку и свежемолотый черный перец, перемешать, чтобы специи обволокли весь фарш.
Помидоры измельчить.
Можно измельчить в блендере или использовать нарезанные консервированные в собственном соку.
Добавить в кастрюлю помидоры, бульон, палочку корицы, шоколад и соль.
Перемешать, чтобы растворился шоколад, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 60 минут.
За 20-30 минут до готовности добавить промытую фасоль.
Подавать чили кон карне очень горячим, с рисом, лепешками тортилья и при желании со сметаной, которая смягчает его остроту.
Любите такие блюда?