Знаете, сколько денег вы выбрасываете каждый месяц? Не в казино и не на ненужные подписки. Просто в мусорное ведро. Вместе с едой, которую не успели съесть.
Я уже 9 лет работаю в общепите, работал и менеджером, и поваром, и официантом, а сейчас со-владелец своего кафе, так что на чем можно сэкономить, точно знаю. А еще веду свой телеграм канал
И В МАКСЕ:
Есть простой способ это исправить. И он уже стоит у вас на кухне. Просто вы пользуетесь им вполсилы.
Речь про морозилку. Большинство людей кладут туда пельмени, лёд, остатки от еды. А между тем это полноценный инструмент экономии, если знать, что и как туда отправлять.ВОт продукты, которые спокойно можно купить по выгодной цене и заморозить на потом:
Мясо и птица.
Увидели акцию на курицу или свинину, берите смело. Они спокойно лежат до года. Сразу делите на порции, промокните салфеткой и подпишите дату. Кости и обрезки тоже не выбрасывайте, из них потом получится насыщенный бульон.
Рыба и морепродукты.
Семга, минтай, хек, креветки прекрасно переносят заморозку. Упакуйте в пакет. Дольше трёх месяцев лучше не держать. Размораживать только в холодильнике, не на столе.
Овощи.
Брокколи, перец, морковь, кабачки замораживаются без проблем. Капустные овощи стоит сначала бланшировать: две минуты в кипятке, потом сразу в холодную воду. Зелень удобно замораживать в формочках для льда. А вот огурцы, салат и сырой картофель лучше не трогать, после разморозки от них мало что остаётся.
Ягоды и фрукты.
Раскладывайте в один слой на подносе, дайте схватиться, потом пересыпайте в пакет. Так не слипнутся. Клубника, вишня целиком, манго и бананы можно кубиком. В выпечку добавляйте вообще не размораживая, а еще можно в каши. ИЛи морс сварить
Молочное и хлеб.
Твёрдый сыр трите на тёрке и замораживаете порциями, удобно для пасты. Хлеб нарезайте ломтями заранее, потом достаёте по одному и в тостер или духовку. Как свежий, без шуток.
Готовая еда.
Сварили большую кастрюлю гарнира? Разложите по контейнерам и уберите, даже с картофельным пюре этот трюк сработает. Бульон замораживайте кубиками. Соусы, в том числе песто, в морозилке хранятся даже лучше, чем в холодильнике.
И три вещи, которые нарушают почти все. Никогда не кладите горячее, дайте сначала остыть. Не замораживайте повторно то, что уже размораживали. И подписывайте каждый пакет, что внутри и когда положили.
Морозилка это не место для залежавшегося. Это ваш личный продуктовый резерв, который работает на вас, пока вы даже не думаете о готовке.