Знакомство
Ещё из смутного бессознательного тянутся воспоминания о необычном жёлтом мохнатом Грузде, радикально лиловеющем от прикосновений. Он встречался мне и в Моём лесу, и в поездках по лесам Ленинградской области. Но вот в осознанном периоде встретился мне только раз пару лет назад. Дождь был в тот день не обязательным, и я поленился надеть более стойкую к дождю одежду, за что и был наказан им врасплох. Пришлось бежать метров 200-300 по лесу до места, где можно хоть немного укрыться от внезапно хлынувшего дождя под пушистыми лапами степенной ели. Перебежав парковую дорожку, я перешагнул небольшую придорожную канавку и заметил справа в густой мокрой траве желтоватое «блюдо». Гриб не рос на земле, а был кем-то обронен, хотя скорее выброшен, и повис, наклонившись на склонённых прядях травы, не дотянув до земли. Быстро схватив это «блюдо», я нырнул под ель, дающую эфемерную защиту насквозь промокшему грибнику. Стирая с лица струйки воды, я стал рассматривать огромную шляпку гриба сантиметров 20 диаметром. Каково же было моё удивление и радость, когда я понял, кто у меня в руках -
Солоновик суровых северных лесов, двойник-самозванец Груздя жёлтого лиловых кровей! И растёт там же – под ёлками и берёзами.
Прозвища
А прозвищ ему люди придумали ого-го сколько:
- Груздь собачий
- Груздь жёлтый синеющий
- Груздь золотисто-жёлтый лиловеющий
- Груздь лиловеющий
- Груздь фиолетовый
- Млечник представительный
- Ельничный гриб
- Подъеловик
Собачий – за похожую на мокрую собачью шерсть бахрому, Представительный - за легко узнаваемый внешний вид, Подъеловик, Ельничный - за любовь расти под ёлками, ну а остальные отражают его цветовые характеристики. Видовой эпитет repraesentaneus в переводе с латыни означает «представительный»
Повадки
Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus) распространён в северной части лесной зоны и горных районах Северной Америки, Гренландии, северной части Европы и Азии. В России встречается на всей территории в северной лесной зоне умеренного климатического пояса - от европейской части до Сибири и Дальнего Востока. Можно охарактеризовать как северный вид.
В России растёт с июля по октябрь, с пиком плодоношения в августе-сентябре. Образует микоризу с елью, берёзой и ивой. Предпочитает глинистые увлажнённые почвы. Растёт в сырых хвойных и смешанных с участием берёзы лесах, в березняках, тайге, лесотундре и тундре. Встречается, одиночно и группами, в своём ареале распространения относительно часто, иногда очень обильно. Вполне обычный вид в Ленинградской области, но, субъективно, встречается реже Груздя жёлтого.
Приметы
Шляпка большая, диаметром от 4 до 16 см (бывает и до 25 см), плотная, мясистая, в дождливую погоду липкая. По мере развития форма шляпки выпуклая, вдавленная с подогнутыми краями, воронковидная с прямым краем. Поверхность покрыта бахромой, особенно густой и длинной по краям (как собачья шерсть в дождь), по мере роста количество бахромы может уменьшаться. Цвет кожицы и бахромы жёлтый, золотисто-жёлтый, жёлто-рыжий, медовый; концентрическая зональность может быть слабо выражена или вовсе не заметна. При надавливании и повреждении лиловеет. Реакция кожицы шляпки на КОН красная.
Пластинки частые, узкие, с промежуточными пластинками, вильчатые, нисходящие на ножку, сначала беловатые, кремовые, затем светло-жёлтые, жёлтые, при надавливании лиловеют
Ножка крепкая, цилиндрическая, длиной 3-10 см, толщиной 1-3 см, гладкая, слизистая, внутри рыхлая, позже полая, беловатая, бледно-жёлтая, покрыта выраженными буроватыми пятнами-лакунами (скробулами).
Мякоть толстая, плотная, белая, желтоватая, кремовая, желтовато-бурая, при надавливании и повреждении окрашиваются в фиолетово-лиловый цвет. Под действием КОН моментально окрашивается в лиловый цвет, а через некоторое время становится серо-охряной
Млечный сок белый, обильный, быстро лиловеющий на воздухе, с мягким вкусом или горьковатый.
Запах фруктовый, пикантно-смолянистый, слабо выражен.
Вкус мягкий или горьковатый, слабо едкий.
Споровый порошок жёлтый или кремовый.
Споры широкоовальные или шаровидные, 8,0-12,0×6,0-9,0 мкм, орнаментация в виде амилоидных шипов и соединительных линий высотой до 0,5 мкм, часто образующих полосатые узоры и частичные сеточки (а иногда почти полностью, хотя и широко сетчатые).
Съедобность
Прекрасный условно-съедобный, по классификации Василькова Б.П. - гриб 2-й категории. Не менее ценный, чем настоящие Грузди и Груздь жёлтый (L.scrobiculatus). Традиционно используется солёным, квашеным и маринованным. Относительно слабая едкость позволяет упростить его подготовку к засолке или солить без вымачивания.
Охранный статус
Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus) внесён в Красную книгу Московской области (2018) с 3-й категорией «Редкий вид» под именем Груздь золотисто-жёлтый лиловеющий. Так же внесён в Красную Книгу Литвы.
Биография
Порядок: Russulales (Руссуловые)
Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
Род: Lactarius (Млечник)
Вид: Lactarius repraesentaneus (Груздь синеющий)
Вид впервые был описан в 1885 году немецким микологом и лихенологом Максом Бритцельмайром, да так и сохранил своё первое имя Lactarius repraesentaneus.
Сходные виды
Груздь синеющий (L.repraesentaneus) по ряду характерных признаков (жёлтая окраска, груздёвая конституция, лиловеющий млечный сок) легко узнаётся. Рассмотрим некоторые Грузди, имеющие схожесть с нашим героем.
Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus) в целом очень похож цветом, формой, размером, местами и временем произрастания; отличается меньшей ворсистостью, более коренастой формой и чуть большими размерами, но самое главное – его млечный сок желтеет, а не лиловеет. Превосходный Условно-съедобный гриб!
Груздь бахромистый (Lactarius citriolens) отличается беловатой или цвета слоновой кости шляпкой с желтоватой бахромой, бо́льшим размером и более коренастой формой, как правило отсутствием скробул на ножке, желтеющим млечным соком, несколько более южным ареалом распространения. Превосходный Условно-съедобный гриб!
Груздь белый (Lactarius resimus) отличается пушистой ворсистостью (с возрастом пропадает), белым цветом всего плодового тела, как правило отсутствием пятен-локун на ножке, желтеющим млечным соком, образует микоризу с берёзой. Превосходный Условно-съедобный гриб!
Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus) отличается отчётливыми, широкими, концентрическими водянистыми зонами шляпки, густо покрыт длинными желатинизированными (студенистыми) волосками, край «бородатый», блестящий, белые или иногда жёлто-охристые ворсинки (1-3 мм) склонны слипаться, желтеющим млечным соком, предпочитает бедные песчаные почвы, молодые березняки (до ~30 лет) и смешанные с соснами, елями и ивами посадки. Превосходный Условно-съедобный гриб!
Груздь дубовый (Lactarius zonarius) отличается более выраженной концентрической зональностью желтовато-рыжеватой шляпки, отсутствием бахромы, присутствием розоватого оттенка в цвете пластинок, водянистым белым млечным соком, не меняющим свой цвет. Образует микоризу с дубом, лещиной, буком, грабом. Более теплолюбивый гриб, ареал располагается южнее, предпочитает более высокие температуры. Хороший Условно-съедобный гриб.
Млечник золотисто-жёлтый (Lactarius chrysorrheus) отличается меньшими размерами, шляпка до 10 см лососевого или оранжево-розового цвета, без опушения, с более выраженной концентрической зональностью, розоватым цветом пластинок, отсутствием пятен-локун на ножке, желтеющим млечным соком, встречается в лиственных лесах под каштанами и дубами. Условно-съедобный гриб.
Послесловие
Когда дождь немного утих, я обследовал все окрестности в радиусе 50-100 метров, но так и не обнаружил никаких следов семейки найденного синеющего Груздя. А может его принесли издалека, заметили идя по дорожке пугающее посинение гриба в корзине и выбросили в траву от греха подальше? Кто знает… Но я точно буду стараться найти в Моём лесу месторождение ценных груздёвых трофеев, ведь теперь я точно знаю - они тут есть!
А как у вас отношения с Груздём синеющим? Подписывайтесь и рассказывайте!
В статье использованы фотографии из архива автора и сети интернет.
Андрей З. 26.03.2026