Именитые шеф-повара и профессионалы своего дела повторяют блюда, опубликованные на ВК Видео.
Недавно на платформе, где ежедневно тысячи кулинарных блогеров делятся с аудиторией своими рецептами, стартовало новое шоу «Кулинарная битва» с шефом всея Руси в роли ведущего. В первой серии героями стали основатель и шеф-повар собственной кулинарной студии, практик с двадцатипятилетним стажем и широкой палитры повар Андрей Сулима, совладелец кафе Pa’Shoot, Oishii и «Море», шеф-повар с широким международным бэкграундом Евгений Мещеряков, а также бренд-шеф Folk Team, лауреат премии «Пальмовая ветвь» Евгений Цыганов.
НЕБОРЩИ посмотрели шоу за вас и спешим срочно поделиться впечатлениями. Осторожно: читать эту статью, будучи голодным, крайне не рекомендуется!
Согласно концепции, сначала шеф-повара отсматривают несколько рецептов, опубликованных на ВК Видео, и совместно с Ивлевым выбирают из них "бриллианты" на свой вкус. Тем более, что среди претендентов на внимание передачи порой попадаются довольно нестандартные идеи: например, свинина по-монреальски с яблоками, зеленовато-болотная австралийская шаманская похлёбка и неоднозначные спагетти с анчоусами и лимонной цедрой.
К счастью для зрителей, в этот раз участники всё-таки остановились на более понятных сочетаниях. Хотя конечно, не обошлось и без экзотики.
Так, Евгений Цыганов пошёл в разрез со вкусами ведущего и выбрал для приготовления тот продукт, который вызывает у Ивлева неоднозначные впечатления.
К слову, и я к анчоусам отношусь с сомнением: считаю, что всё зависит от того, как их приготовить. Например, недавно на ужине в одном ресторане в сочетании с перцами рамиро и итальянской фокаччей они были очень даже неплохи... Хотя подождите, это ведь уже совсем другая история.
Андрей Сулима приготовил твист на говядину «Веллингтон», но из тунца. Замена основного ингредиента блюда привела к дискуссии поваров о времени приготовлении классики – мнения разделились. И действительно, в этом кроется главная суть вкусного «Веллингтона»: данное блюдо чаще готовят именно что из говядины, а не из рыбы, плюс оно довольно-таки непростое в приготовлении вообще.
Евгений Мещеряков также выбрал кухню, которая не особо близка вкусам Константина Ивлева, и приготовил блюдо турецкой кухни – сытный пиде с мясом. Следуя рецепту, он выбрал тесто на бездрожжевой закваске и щедро укомпоновал в «лодочку» начинку. Получилось красиво и аппетитно.
Итак, после завершения готовки в рамках шоу Константин лично дегустирует каждую позицию и выносит свой вердикт, а также совместно с коллегами даёт советы по улучшению вкусов, сочетаний и насмотренности. Шеф-победитель получает статуэтку в виде половника.
Разумеется, кто стал её обладателем в первой серии, раскрывать не буду, чтобы не портить вам удовольствие от просмотра.
Тем более, что к просмотру это шоу однозначно рекомендую. Мне, например, так понравилось, что я пересматривала первый выпуск «Кулинарной битвы» аж два вечера подряд: сначала ради интереса, а позже – чтобы зафиксировать любопытные моменты в свою домашнюю поварскую книгу.
А какое из трёх блюд, заявленных в первом выпуске «Кулинарной битвы», больше всего любите вы? Обсудим в комментариях!
- У НЕБОРЩИ есть Премиум подписка: если вы хотите прочитать статьи и дневники, которые не выйдут в общем доступе, изучить ресторанные подборки и узнать всё про закулисье общепита, присоединяйтесь!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, чтобы не пропустить новые публикации!
Читайте также: