Вы пользуетесь при поиске режимом ИИ? Я как-то раньше не пользовалась, не было необходимости. А тут мне во сне сюжет для книги показали, где один из персонажей — виртуальный помощник по имени Алёша. Чтобы погрузиться в историю целиком, я начала пользоваться ИИ подсказками, чтобы понять, как надо строить диалоги с Алёшей.
Суп "Сливочный турок" — стал первым рецептом в моей коллекции, выданным помощником. Я ввела в строку запроса имеющиеся у меня ингредиенты и... в считанные секунды получила результат в виде пошагового рецепта.
От предложенного варианта я отошла только по одной позиции — в рецепте было указано молоко, а я вместо него взяла плавленый сырок "Дружба".
Обращаю внимание, что количество продуктов указано для небольшой кастрюли на 2,5 литра. При необходимости вы можете пропорционально пересчитать дозировки в большую или меньшую сторону.
Приготовление показано на видео (ссылки ниже), поэтому для тех, кому больше нравится читать про рецепты коротко расскажу, как готовить по шагам:
Шаг 1. Замочить нут на 12-14 часов. Как при замачивании всех бобовых, во избежание пукательного эффекта, растворить в воде пол чайной ложки соды.
Шаг 2 (необязательный). Если хотите сделать суп сытнее — сварить бульон.
Шаг 3. Отварить нут до состояния аль-денте.
Шаг 4. Приготовить суповую заправку
На небольшом количестве растительного масла обжарить лук и сельдерей. У меня сельдерей вяленый в масле. Универсальная заготовка. И для супов и для рагу, а о пряном масле с ароматом чеснока и специй можно отдельно слагать хвалебные оды. Однозначно надо заготавливать по сезону. Очень удобно.
Когда лук станет золотистым добавить к зажарке небольшой кусочек сливочного масла. Не давая ему начать подгорать, следом за ним отправить на сковороду морковь и пассеровать буквально несколько минут.
Главная цель сего действа — "разбудить" находящийся в моркови каротин. Как только увидите, что масло начало окрашиваться в оранжевый цвет — снимайте с огня. Такой нехитрый приём делается для того, чтобы суп приобрёл красивый золотистый оттенок.
Шаг 5. Очистить 2-3 картофелины и промыть чечевицу. Желательно красную, она красивее смотрится с оранжевой морковью.
Смешать все составляющие в кастрюле: нарезанный картофель, нут, чечевицу и суповую заправку. Если варили суп на мясном бульоне, то отделите мясо от кости и верните его в блюдо. При необходимости долейте воды и поставьте вариться до готовности картофеля. Он в этом рецепте "слабое звено".
Шаг 6. Влить молоко/сливки или как я измельчённый в блендере с небольшим количеством воды плавленый сырок "Дружба". Ему, сырку, я уже пела оды на канале:
На этом этапе посолите, поперчите по вкусу и добавьте любимые пряности. ИИ настоятельно рекомендовал добавить зиру (кумин). Отдельно у меня её нет, зато она входит в состав "адыгейской соли".
Шаг 7. Довести до кипения и оставить отдохнуть под крышкой минут 10-15.
Всё! Суп готов.
По результату могу сказать, что я как-то раньше недооценивала нут. Суп получился бархатистым, сытным, но при этом не тяжелым для желудка. Мужу тоже понравилось, хотя он, в отличие от меня, очень скептически относится к бобовым, особенно к фасоли. А нут нас обоих очень приятно удивил. Теперь я понимаю, почему он так популярен в "нутовом поясе", который тянется от Средиземноморья до Индии. Это мне тоже ИИ подсказал.
А мне показывает интуиция, что нут станет одним из стратегических запасов нашей маленькой семьи. Потому что сейчас я дописываю последние строки и снова иду на кухню снимать новый видеорецепт с нутом.
Видео опубликовано на моих каналах:
Всем приятного аппетита!
P.S. Все рецепты хранятся в отдельной папке: