Очередной визит по комментарию из обсуждения под обзором. О состоящей из трёх филиалов сети сидрерий холдинга "We" я конечно знал, но информация о существовании там обедов оказалась для меня новостью.
Посетить я решил тверской филиал по адресу Благовещенский пер., 5, поскольку он находится рядом с героями предыдущих обзоров, новиковским "Чайковским" и испанским "El Idilio":
В будние 14:45 посадка была примерно половинная, на части столов есть таблички брони.
Зал
В заведении два зала, оформленных в стиле лофт с дизайнерскими кирпичными стенами и барной мебелью:
Декор вполне ожидаемый, это стеклотара бутылки из-под сидра и картинки с яблоками, напомнившие о ёжике из старой рекламы "При всём богатстве выбора другой альтернативы нет!". Я уже забыл о чём она, надеюсь - не политическая.
В политической показали бы бутылку вместо стула.
Первый стол, за который я присел, оказался шатким. Пересел за второй - такая же история, разница лишь в амплитуде.
Свет тёплый жёлтый, фоном звучат бодрые англоязычные песни. Холод на улице понемногу сменяется теплом, но топить продолжают по нормативу, поэтому в помещении чувствуется духота.
Меню
У ланч-меню "бывалый" вид, либо обеды редко обновляются, либо очень популярны:
Это меню со свободным выбором блюд при цене от 170₽ до 390₽ за позицию, с указанным выходом в граммах и подробным составом, а также с горячими и холодными напитками, в том числе бесплатной водой.
Увы, в ланч-меню нет сидра, а зря, всё-таки титульный напиток.
Сервис
Встреча проходит в стиле "занимайте любой столик", но доброжелательная, не как в "Sean O'Neill", с такими же доброжелательными быстрыми уточнениями по составу, повтором заказа и представлением блюд. Приборы принесли заранее, и в наборе бы очень не помешала вторая вилка для горячего блюда.
Первая подача состоялась через 9 минут, напиток появился раньше. Второе и третье блюдо прибыли одновременно, оба горячие.
Еда, напиток
Вроде бы надо в 1000500 раз писать про муки выбора и печаль из-за обречённого на остывание блюда, но всё чаще приносимая скопом еда оказывается достаточно горячей, чтобы дождаться своей очереди.
Цены и граммы указаны из ланч-меню.
Морс, 230мл за 100₽
Бесплатная вода подождёт, сегодня шикую!
Вкус умеренно яркий, похожий на клюкву и смородину одновременно, без излишней кислоты или сладости, запивать еду в самый раз.
Салат с тунцом и грейпфрутом, 140г за 200₽
Нет, это не Рио-де-Жанейро "De Torino"...
Заявленный свежим тунец представлен рыхлыми кусками фингального цвета под стать цене, надеяться на упругий блюфин в блюде за 200₽ как минимум странно.
Заправка практически вытягивает блюдо из бездны, добавляя "побитому" тунцу кислинку и базиликовые нотки, чтобы в компании яркого грейпфрута, сочных черри, хрустящих салатных листьев и сладкого красного лука он выглядел как живой маринованным.
"Без оценки": плюс - вкус на "4+"; минус - тунец на "3-".
Возможно, стоило взять салат с пастрами?
Куриный суп, 250/40г за 190₽
Интересное решение: большая круглая подставка, на которой подаётся суп, одновременно "работает" мобильным плейсметом: капли и крошки легко покидают стол вместе с пустой посудой, а брызги остаются на высоких тарелочных полях.
В горячем курином бульоне мерещатся грибные нотки, несмотря на отсутствие самих грибов в картофельно-морковном наполнении вперемешку с кусками куриного мяса. Зелени положили чуть-чуть, на вкусовую картину не повлияло.
Булочка - плотный крошащийся "колобок". Вприкуску съедобно, но каюсь, гражданин судья, были мысли покрошить его в суп.
"4-": плюсы - температура подачи, вкус; минус - совсем мало зелени, булочка "вчерашняя".
Орзо с гусем, 270г за 370₽
Фото сделаны перед едой, не после подачи. Были опасения, что по мере остывания паста слипнется в ком, однако этого не произошло.
Для второго кадра я разворошил сырный "муравейник", чтобы было видно количество разобранной на волокна гусятины, её немало, также видны вешенки и кабачки, создающие текстуру. Рисообразная паста орзо сварена полностью, либо дошла уже на столе, пока я изучал суп.
Общая вкусовая картина - мягкая сливочная, даже с уходом в пресность, из-за чего появилось предположение, что техкарта разрабатывалась для более "пармезанистого" сыра.
"4+": плюсы - температура, объем порции, пропорции ингредиентов; относительный минус - пресновато, но на каждом столе есть соль-перец.
Продолжительность визита составила ~30 минут, вполне приемлемо для визита в обеденный перерыв. Сытости хватило на 6 часов.
Вывод
Итого, в "We Sidreria" подаётся сытный и пытающийся быть гастрономичным обед, к недостаткам которого нужно отнести использование спорных ингредиентов, и можно отнести обособленность обеденного меню от основного, а также неясную частоту обновления, критичную для постоянных гостей.