Сколько же всего интересного, связанного непосредственно с общением со сверстниками, было в нашем детстве. Одни "ответки" чего стоят. Для представителей неосведомлённого младшего и забывчивого старшего поколений напоминаю: это когда определённую фразу следовало непременно закончить тоже определённым образом. Например, на вопрос "Где?" должен был непременно последовать ответ (поручик Ржевский, молчать, мы не про ваш вариант, а про детский!)... "у тебя на бороде", а на вопрос "Куда?"... правильно : на кудыдкину гору, лыко драть, тебя стегать. А теперь попытаемся вспомнить, как мы комментировали отзыв "интересно". Естественно: интересно за углом, как пойдёшь - налево. Ну, или направо, если очень надо.
Так вот Мальта, в особенности её столица Валлетта - как раз то место, где интересно за углом, вне зависимости от того, в какую сторону ты двинешь.
В тот день, зайдя за угол Русского Дома на Мальте, я повернула направо, чтобы пойти по улице, по которой хожено-перехожено чуть не каждый день. Только в этот раз я никуда не торопилась. Первое, за что (вернее, за кого) зацепился взгляд, был Джеффри (знакомый журналист), сидящий за маленьким столиком у пекарни, мимо которой я обычно быстренько пробегала, потому как двери вечно были закрыты. Заведения подобного рода здесь работают до полудня, максимум - до часа дня. Странное дело - на часах было начало второго, а всё было открыто. Более того, за столиками сидели люди, что-то ели, о чём-то говорили.
- Привет, Джеффри.
- О, Ирина, привет. Не знал, что ты тоже здесь обедаешь.
- А я не знала, что здесь можно обедать.
- Ты что, это одно из старейших заведений города, оно ещё при рыцарях работало.
- Ой, да ладно, если верить здешним рестораторам, они все ещё при рыцарях работали.
Джеффри засмеялся.
- Есть такое дело, но это не тот случай. Кстати, ты никогда не обращала внимания на то, что улица, где мы с тобой работаем и соседняя Репаблик, где находятся центральные учреждения, а раньше находились рыцарские обрежи, гораздо шире и ровнее остальных?
Ну, как я могла это не замечать, если для того, чтобы разгрузить что-то в центре, мне приходится приезжать ни свет ни заря, когда стулья и столы, за которыми в дневное время пережёвывают пищу многочисленные туристы, на время убираются, и наша Мёрчантс стрит превращается в широкий проспект, на котором беспрепятственно могут разъехаться машины. Соседние улицы действительно значительно уже, к тому же постоянно то резко идут под уклон, то стремительно взбираются в горку.
- А причём здесь ширина улиц, я не поняла.
- Да, при том, что рыцари при проектировке новой столицы учли недоработки, допущенные их предшественниками при основании Мдины (первая столица Мальты - прим. Автора), где жили только нобили, а остальные, не вышедшие ни происхождением, ни профессией, обитали в соседнем Рабате. В случае осады остро вставал вопрос, а кто и как будет обслуживать затворившихся за городскими воротами. Поэтому в Валлетте сразу же были выделены зоны, в которых было разрешено селиться обычным людям, правда, далеко не всем, а только лучшим. Эта пекарня, в которой теперь ещё и ресторан открывают, как раз и была одной из тех, которая начала работать практически с первых дней от сотворения новой столицы. Ты бы с хозяином поговорила, Может быть, он разрешит тебе снять первую печь, которая была установлена именно в те годы.
- Уж не хочешь ли ты сказать, что её до сих пор используют?
- Насколько я знаю, её немного модернизировали лет тридцать назад. То ли термометр поставили, то ли дверцу поменяли. Ты это лучше у него спроси.
Дальнейшее было делом техники и красноречия. Минут через 10 взаимных политесов хозяин разрешил мне зайти в историческое помещение, где представители его семьи пекли хлеб последние четыреста лет с перерывом лишь на время зверских бомбёжек 1941-1942 годов. Что интересно. После одного из налётов верхний этаж здания был практически полностью разрушен, но нижний, где часть здания вырастала прямо из скалы, не пострадал. Печь тоже сохранилась.
Когда я я осматривала помещение под каменными сводами, поинтересовалась у хозяина: дом всегда был таким? Ответ и удивил и позабавил.
- Не совсем. Та часть, в которой сейчас ресторан - новодел.
- В смысле? Современная?
- Её при англичанах уже построили.
- Понятно, после Второй мировой,
- Пораньше. Лет сто пятьдесят назад, может, чуть больше. Когда линию тротуаров спрямляли. Наш дом немного в глубине стоял.
Вот такая страна, Мальта. Здесь строение возрастом в 150 лет считается новоделом.
Печь, конечно, роскошная. Рядом с ней вторая, помоложе. Её пристроили в начале XVIII века, когда город стал разрастаться, и одна печь уже не справлялась с возросшими потребностями. Конечно, плитка и многое другое вокруг современные, но сама печь осталась такой, какой была. И в ней всё так же пекут и хлеб, и многое другое.
Например, сейчас уже начались приготовления к Пасхе. На столе мы увидели многочисленные заготовки для фиголлы, а
в зале работники уже выставляли первые коробки с готовыми в виде яиц и бабочек. Обычно фиголлы на Мальте делают в форме сердца, барашка, бабочек или рыбок, но все они одинаково вкусные.
И всё же доя меня самым важным и самым любимым продуктом всегда был хлеб, который я готова есть практически постоянно. Ну, очень люблю. А уж из такой заслуженной печи и подавно.
Мы очень плодотворно поговорили с хозяином. Сделаем для наших детей мастер-класс "Русские сердечки из мальтийской печки". Испечём творожное печенье в виде сердечек, а заодно ребятам об истории столицы расскажем. Согласитесь, неплохо за угол повернула. Я бы сказала, результативно.
Ну, и по традиции анекдоты про пекарей.
Первый:
Журналист берёт интервью у известного пекаря:
- Скажите, пожалуйста, почему вы пекарь?
- Потому что я люблю людей, и мне нравится делать их счастливыми!
- Но тогда почему ваши булочки, которые всем нравятся, такие маленькие?
- Потому что я люблю людей, но не настолько, чтобы отдавать им всё сразу!
Второй:
За столом двое режут хлеб. Один из них пекарь, другой - токарь по металлу. У обоих ножи погнулись. Пекарь:
- Вот ножи делают, и хлеба не отрежешь!
Токарь:
- Вот хлеб пекут - нож не берет
И третий, сорри, чёрный юмор, но этот анекдот мой любимый:
Хозяин вызывает нового пекаря и выговаривает ему:
- Опять у тебя булки подгорели! А говорил, что стаж десять лет.
- Десять, но то ж - в крематории
И ссылки на "хлебные" материалы. В смысле, мои рассказы про еду. На выбор.
Здесь аналогия по названию:
Здесь по ингредиентам, про французские крепы:
Здесь про наши блины, которые я люблю больше их крепов:
А здесь про шоколад:
А это вообще про еду: