4047 подписчиков
Кто пишет про скрепы, а я про крепы. Французские из пшеничной муки.
Вот так бывает, что Масленица у нас, а блины мы идём печь к французам, ведь их хвалёные крепы - ни что иное как наши блины, правда, с небольшими нюансами. Например, в них не кладут ни подсолнечного масла, ни соды, ни сахара.
Сначала берут 250 граммов муки, к ней добавляют 3 яйца, перемешивая массу венчиком, туда же добавляют поллитра молока (комнатной температуры), щепотку соли и 50 граммов растопленного сливочного масла. Всё взбивают до остервенения. Получается жидкое текучее тесто, которое оставляют "доходить" не менее 40 минут. Собственно, и всё. Можно выпекать на сковородке. Правда, в Бретани (откуда во французскую кухню пришли крепы) это делают на блиннице, которую называют billing или crêpière или в специальной чугунной посуде.
Ну, и теперь скажите мне, чем они лучше? Про начинку и вовсе молчу. В лучшем случае солёная карамель (похожа на нашу варёную сгущёнку) из магазинной банки. Самая типичная для обычных людей делается элементарно: берём сахар, сыплем на креп от души, а сверху поливаем лимонным соком, выжатым из четвертинки лимона. Вот и все изыски. То ли дело у нас!
Всех с Масленицей! Сегодня четверг, так что впереди ещё дня четыре блинной объедаловки. Всех поздравляю, всем желаю добра и удачи.
Традиционные начинки особо разнообразием не блещут: солёная карамель (похожа на нашу варёную сгущёнку, только чуть присоленную) или сахар с лимоном. Последнее вообще элементарно. Блин посылают довольно густо сахаром, туда же выжимают четвертинку лимона, чтобы потом всех уверить, что ничего вкуснее в этой жизни не пробовали.
Процесс запечатлела как могла. А это ссылка на предыдущий мастер-класс:
А для тех, кому интересно, как проходит Масленица в Русском Доме в Валлетте, традиционные ссылки:
1 минута
19 февраля
208 читали