Сегодня хочу показать вам три способа приготовления сосисок, которые я использую дома постоянно. Ничего сложного или дорогого — только то, что есть под рукой у каждой хозяйки. Эти рецепты выручали меня и когда нужно было быстро накормить семью, и когда хотелось удивить гостей чем-то необычным.
1️⃣Хрустящие картофельные лодочки с сосисками
Проверено временем
Про этот рецепт Вспомнила совершенно случайно.
Как-то вечером в холодильнике обнаружились только картошка и сосиски
Теперь готовлю это блюдо регулярно.
Секрет в правильной подготовке картофеля.
Я беру крупные клубни, мою их щёткой, но не чищу.
Разрезаю каждую картофелину пополам вдоль и вырезаю сердцевину, оставляя стенки толщиной примерно в сантиметр.
Получаются такие лодочки.
Вырезанную мякоть не выбрасываю — натираю на тёрке вместе с небольшой луковицей.
Всегда добавляю туда яйцо, чтобы масса держалась, щепотку соли и немного молотого чёрного перца. Иногда кладу рубленый укроп — он придаёт свежести.
Сосиски разрезаю вдоль, но не до конца, чтобы они раскрывались как книжка. Внутрь каждой половинки картофельной лодочки выкладываю немного тёртой массы, сверху помещаю сосиску срезом вниз и снова накрываю картофельной массой.
Получается, что сосиска спрятана внутри.
Запекаю всё это в духовке при 190 градусах минут сорок.
Форму предварительно смазываю маслом и наливаю на дно немного воды — так картошка не пригорит и хорошо пропечётся.
За десять минут до готовности посыпаю тёртым сыром.
Корочка получается золотистая, хрустящая, а внутри — нежная начинка.
Мой совет: не жалейте чеснока! Я раздавливаю пару зубчиков прямо в картофельную массу. Аромат стоит невероятный, а вкус становится гораздо богаче.
2️⃣Сосиски в сырном облаке.
Рецепт из моей кухни
Это блюдо я подсмотрела у своей подруги, только адаптировала под наши вкусы и продукты. У неё в рецепте были рисовые хлопья и специфические соусы, а я решила упростить, не теряя главного – эффекта.
Беру обычные молочные сосиски, какие продаются в любом магазине. Разрезаю каждую крест-накрест, но не полностью, а примерно на две трети длины.
Когда начинаю жарить на сковороде без масла, концы сосисок расходятся в стороны, напоминая цветок.
Пока они жарятся, готовлю заливку. Два яйца взбиваю вилкой, добавляю три столовые ложки молока, соль и перец.
Главный секрет – сыр! Тру на мелкой тёрке грамм сто пятьдесят твёрдого сыра и высыпаю в яичную смесь. Не жалейте сыра – чем больше, тем воздушнее получится.
Когда сосиски подрумянятся со всех сторон, заливаю их яично-сырной смесью прямо на сковороде. Накрываю крышкой и уменьшаю огонь до минимума.
Важно не торопиться! Пусть томится минут десять под крышкой. Яйца схватятся, сыр расплавится, образуя нежное облако вокруг сосисок.
Когда подаю это блюдо на стол, всегда посыпаю свежей зеленью и добавляю немного сметаны. Дети едят с удовольствием, даже те, кто обычно капризничает за столом.
3️⃣Овощная сковорода с сосисками по-домашнему
Проверено временем
Этот рецепт родился из желания накормить семью чем-то полезным, но не потратить на готовку полдня.
Летом, когда на даче созревают овощи, готовлю это блюдо раза два в неделю точно.
Начинаю с подготовки овощей. (овощи можно любые в не сезон)
1️⃣Кабачок среднего размера режу кубиками – не мельчу слишком сильно, пусть кусочки будут размером примерно два сантиметра.
2️⃣Баклажан тоже нарезаю кубиками и обязательно присыпаю солью, оставляю минут на пятнадцать.
Это старый бабушкин способ убрать горечь. Потом промываю под холодной водой.
3️⃣Сладкий перец использую разноцветный – так блюдо выглядит веселее и аппетитнее.
Режу его крупными квадратиками. Помидоры беру обычные грунтовые, не черри – они сочнее. Нарезаю дольками.
4️⃣Сосиски режу толстыми кружками. Так они лучше прожариваются и выглядят интереснее, чем просто колечки.
На сковороде разогреваю растительное масло, бросаю мелко нарезанный лук. Как только он станет прозрачным, добавляю кабачки и баклажаны.
Жарю минут пять на сильном огне, постоянно помешивая. Потом кладу перец, ещё через три минуты – помидоры и сосиски.
Обязательно добавляю свои любимые специи: паприку, базилик сушёный, немного орегано. Солю, перчу. Иногда бросаю пару лавровых листиков – они придают особый аромат.
Накрываю крышкой и тушу минут пятнадцать на среднем огне.
За пять минут до готовности добавляю давленый чеснок – три-четыре зубчика.
И вот здесь моя фишка: наливаю в сковороду пару столовых ложек соевого соуса. Он даёт лёгкую солоноватость и необычный оттенок вкуса.
Пробовала добавлять томатную пасту – тоже неплохо, но с соевым соусом мне нравится больше.
Муж любит добавлять сметану, дети едят просто так.
---
Я всегда говорю: готовка должна приносить радость, а не превращаться в каторгу. Эти рецепты как раз из той категории – просто, вкусно и без лишних хлопот. Готовьте с удовольствием!
Вот такие три простых способа превратить обычные сосиски в полноценное блюдо. Какие ваши секретные рецепты с сосисками?! Пишите в комментариях!!
✳️Так же Вам будет интересно почитать ⬇️