Добрый день дорогие читатели. Сегодня речь пойдет еще об одной пряной травке с красивым названием тимьян. О базилике и розмарине уже рассказывала ранее.
Описание
Итак, тимьян (он же чабрец) — это невысокий кустарник или полукустарник, который относится к семейству Яснотковые. Растение имеет деревянистые стебли, расстилающиеся по почве, жесткие листья и маленькие цветки, собирающиеся в головчатые или удлиненные соцветия. Зацветает тимьян в июне, а уже к концу августа — началу сентября на веточках появляются плоды.
Культура известна с древних времен. Первые упоминания относятся аж к 2750 году до нашей эры. О растении есть информация на клинописных таблицах шумеров.
Тимьян выращивали и использовали в своих практиках древние греки, римляне и египтяне. Растение считалось символом мужества в средневековой Европе. На Руси веточки культуры зашивали в ладанки и носили на шее. Считалось, что чабрец отпугивает злых духов.
В современно мире тимьян широко используется в кулинарии, медицине и косметологии.
Пряность отлично дополняет свинину, баранину, копчености, паштеты, сыры, грибы, жареную рыбу. Сочетается с розмарином, мятой и мелиссой, шалфеем, лавандой.
Отдельно следует отметить чай с чабрецом — ароматный напиток, в терпком и слегка горьковатом вкусе которого прослеживаются изысканные нотки сушеной травы. Чай дополняют ломтиками лимона или апельсина.
Настои, экстракты и эфирные масла тимьяна обладают антисептическими и противогрибковыми свойствами. Они широко применяются для лечения инфекций дыхательных путей, полости рта, мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта.
Экстракт тимьяна добавляют в шампуни, крема и гели для душа. Растение препятствует росту микроорганизмов, хорошо очищает и освежает кожу лица, тела и головы.
Виды тимьяна и их особенности
Разновидностей тимьяна великое множество. Садоводами преимущественно используются:
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris). Кусты высотой 30–40 см с одревесневшими стеблями и бело-розовыми, бело-сиреневыми или лиловыми цветками. Листья обладают сильным запахом и острым горьковатым вкусом, их чаще всего используют в качестве пряности. Цветет в июне — июле. Помимо приправы тимьян используют для украшения участка. Он отлично дополняет классические клумбы и рокарии. Сочетается с ромашками, колокольчиками, луковичными цветами, а также туями.
Тимьян ползучий (Thymus serpyllum). Именно он называется чабрецом и добавляется в чай. Вырастает высотой всего до 15 см, образуя аккуратный зеленый «коврик», который украшает альпинарии и рокарии. Цветы яркие розовато-лилового оттенка распускаются с мая по август. Является отличным медоносом. Применяется как приправа и как лекарственное растение.
Тимьян ранний (Thymus praecox). Кустарник высотой 7–15 см. Цветет в июне — июле. Особо ценится за красоту, поэтому чаще применяется в декоративных целях. В зависимости от сорта цветы могут быть белыми, кремовыми, розовыми, красными или пурпурными.
Тимьян лимоннопахнущий (Thymus citriodorus). Полукустарник высотой до 10 см. Отличается насыщенным лимонным запахом, на который и указывает название. Цветки преимущественно светло-лиловые, но бывают розовыми или оранжевыми. Распускаются в июле — августе. Применяется как вкусовая добавка к чаю и для насыщения вкуса мясных блюд.
Тонкости выращивания
Тимьян неприхотливое растение. Хорошо растет на возвышенных солнечных участках с рыхлой и плодородной почвой.
Растение выращивают через рассаду (посадка в марте-апреля и высадка после снятия угрозы заморозков) или методом прямого сева. Непосредственно в грунт семена можно сажать весной, когда установится теплая погода или осенью, примерно за месяц до первых заморозков.
Поливают тимьян немного, только когда листья потеряют тургор. Удобрения также вносят в умеренных количествах. Избыток азота приведет к разрастанию зеленой массы в ущерб цветению и естественной защите.
Чтобы вырастить пышный и красивый кустик требуется формирующая обрезка. Провести обрезку можно весной или после цветения. Стебли укорачивают примерно на половину, что способствует появлению новых побегов.
Я в этом году сажаю тимьян ползучий «Овощной медок». Планирую выращивать через рассаду, как перцы, баклажаны и томаты. А Вы выращиваете тимьян?? Какой вид больше нравится и почему? Какие тонкости ухода знаете? Подписывайтесь, делитесь своим опытом в комментариях!
Спасибо за внимание!
