Блины креп-сюзетт с апельсиновым соусом фламбе — это не просто десерт, а сочный и вкусный шедевр на Масленицу 2026! Вкус — нежный, сладкий, с лёгкой кислинкой апельсина и тонким ароматом ванили, который словно обнимает тебя после тяжёлого дня. Готовить легко — всё делается за 15 минут, а результат выглядит так, будто заглянула в известную кондитерскую. Блины не рвутся и для них не нужно дополнительно покупать сметану или другие соусы. Попробуйте один раз — и начнете делать это не только по праздникам, а просто потому, что этого заслуживаете.
Инструменты и посуда: миска, стакан, ложка, венчик, сковорода, спички.
Способ приготовления:
В миску разбиваю 2 яйца и добавляю 340 мл молока любой жирности ( обычно беру магазинное, т.к. домашнее мой организм не переносит). Насыпаю 2 столовые сахара, щепотку соли и наливаю 2 ст.л. растительного рафинированного масла.
Вместо рафинированного можно использовать растопленное кокосовое нерафинированное, оно полезно, в отличие от рафинированного.
Затем хорошо перемешиваю венчиком, чтобы сахар растворился.
Добавляю порциями просеянную пшеничную муку 130гр.
Перемешиваю венчиком. Если комочки не разбиваются, можно использовать миксер или еще лучше погружной блендер.
Для справки: это видео я снимала давно и знаний на тот момент не хватало.
А вот как нужно правильно вводить ингредиенты, чтобы не было комочков. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, а затем вводим в сухие жидкие. Тогда, как заверяют профессионалы, ни миксер, ни блендер не понадобится. Не знаю запомню ли я это. Сами знаете как тяжело дается ввести в жизнь новую привычку, т.к. наш мозг забывает информацию, если ее не повторять.
Тесто должно постоять минут 15.
Затем выпекаю блины на сковороде, смазанной маслом. Теста много не наливайте и хорошо распределяйте по ней тесто. Таким образом, блины получатся тоненькие и будут гораздо вкуснее.
Друзья, участвую в конкурсе на телеканале. Поддержите, пожалуйста, мой комментарий с блинами с красной рыбой лайком. Заранее благодарю😘
Готовлю апельсиновый соус методом фламбирования.
Фламбирование — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают крепким алкогольным напитком и поджигают.
Беру апельсин и хорошо его мою. С помощью овощечистки срезаю цедру, но не выбрасываю, она еще пригодится. Выдавливаю сок.
На разогретую сковороду кладу кусочек сливочного масла, нужно, чтобы оно растаяло.
Добавляю сахар и перемешиваю, чтобы сахар растворился (должны пойти пузырьки). Наливаю апельсиновый сок. И готовлю пока соус не станет красивого карамельного цвета, добавляю цедру. Далее кладу готовый блини обваливаю его в соусе с помощью лопатки. Делать это нужно аккуратно, чтобы блин не порвался.
Убираю по близости легковоспламеняющиеся предметы.
Убавляю газ на минимум и осторожно наливаю на блин 3 ст.л. коньяка. Спичкой зажигаю коньяк. Горит алкоголь очень быстро. У меня большого пламени не было.
Напоминаю, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и с огнем всегда нужно обращаться осторожно, соблюдая правила противопожарной безопасности! Ну и детям спички - не игрушка!
Готовые блины выкладываю на тарелку и поливаю апельсиновым соусом.
Поверьте, блины креп-сюзетт с апельсиновым соусом получаются не хуже, чем привычные большинству блины на молоке.
Видеорецепт блинов креп-сюзетт с апельсиновым соусом
Смотрите рецепт с 01:49 секунд!
Рецепт:
- 130 гр .муки
- 340 мл. молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
- Апельсиновый соус:
- 50 гр. сливочного масла
- апельсин
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. коньяка
Какие блины готовите на Масленицу 2026? Присылайте фото и рецепты в комментарии!
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку микрофона DJI для более качественной озвучки рецептов на видео
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!