Блины на кефире и кипятке получаются невероятно нежные, пушистые и не требуют долгого замеса, не рвутся и не прилипают к сковороде. Слабосолёная красная рыба — не просто вкусно,но и полезно: она богата омега-3, полезна для кожи, волос и настроения, особенно когда за окном зима. А творожный сыр — мягкий, сливочный, не перебивает рыбу, а только подчёркивает её вкус. Собираешь блинчик — намазываешь сыр, кладёшь ломтик лосося или семги, капельку лимона и укропа… и вот уже чай не нужен, потому что ты просто наслаждаешься моментом. На Масленицу - это мой самый любимый рецепт, так как я люблю слабосоленую красную рыбу). При чем приготовить такие блины можно абсолютно с любой красной рыбой, даже с самой бюджетной (например, горбушей).
Инструменты и посуда: миска, венчик, ложка, сито, сковорода, нож, чайник (для кипятка).
Способ приготовления:
В миску разбиваю яйцо и добавляю стакан кефира любой жирности, 1 ст.л. сахар и хорошо взбиваю венчиком.
Яйца покупаю домашние. Им я доверяю больше, хотя, бывает, что беру и в магазине. Например, когда не вышел на работу мой продавец.
В отдельную миску наливаю 100 мл кипятка и добавляю полчайной ложки соды. Содержимое первой и второй миски соединяю, постепенно размешивая венчиком.
Добавляю 1 стакан просеянной пшеничной муки и добавляю 1 чайную ложку или можно больше растительного рафинированного масла.
Если от комочков избавиться не удается, можно использовать погружной блендер. Также можно следовать некоторым советам: вливать жидкие ингредиенты в миску с мукой, а не наоборот (на момент съемки рецепта я этого не знала, так что не судите строго). Еще можно сначала сделать густое тесто, а уже потом влить жидкость и разбавить до нужной консистенции.
Сковороду смазываю маслом с помощью кулинарной кисти или можно, как в старину перышком. У меня так, кстати, делала бабушка.
Выливаю немного теста и равномерно распределяю. Много теста брать не стоит, иначе блины могут получится слишком толстыми.
Друзья, участвую в конкурсе на телеканале. Поддержите, пожалуйста, мой комментарий с блинами с красной рыбой лайком. Заранее благодарю😘
Как засолить красную рыбу
Для начинки беру творожный сыр, им смазываю блин и кладу кусочки слабосоленой красной рыбы. В этот раз я купила рыбу в магазине, но обычно люблю солить сама по этому рецепту:
Ингредиенты:
- рыба красная 500 гр
- вода 500 мл
- соль 1 ст.л (без горки)
- сахар чуть меньше 1 ст.л (без горки)
- по желанию душистый перец 3 горошины
- лавровый лист 1 шт
- поллимона
Способ засолки: рыбу почистить от луски и выпотрошить, разрезать пополам тушку и достать хребет и кости (сделать это лучше с помощью пинцета). Сделать рассол. Смешать воду, соль, сахар, пряности и довести до кипения. Остудить. Залить рыбу рассолом и отправить в холодильник на 1-2 дня.
Закручиваю начинку в блинные трубочки и наслаждаюсь).
Более подробный видеорецепт по шагам здесь:
Рецепт блинов:
- кефир 1 стакан (250гр)
- яйцо
- мука 1 стакан (250гр)
- сахар 1 ст.л. (16 гр)
- сода 0, 5 ч.л.(2гр)
- кипяток 100 мл
- растительное масло 1 ст.л. (17 гр) (можно немного больше)
Какие блины готовите на Масленицу? Делитесь рецептами).
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку микрофона DJI для более качественной озвучки рецептов на видео
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!