Пора уже сжигать чучело, а мы только завелись с блинами, но уж такие причуды вдохновения Маргариты Борисовой.
Загадочные выражения
Родители и бабушка в детстве меня озадачивали и своими крылатыми выражениями: «кот в мешке», «кот наплакал», и, самое главное - «не все коту Масленица». Я думала: зачем коту Масленица?
В нашем подъезде на втором этаже жил Толик Чернов. У Толика был огромный сибирский кот. Кота звали самым обычным для котов именем - Васька. Тогда котов не было принято запирать в квартире, и по своей нужде они ходили гулять на улицу. Нагулявшись, Васька сидел на лестничной клетке и вылизывал шерсть. Он ждал, когда вернется Толик и они вместе пойдут домой.
Бабушкины блины
На Масленицу бабушка нам пекла блины - она была великим специалистом по этой части. Блины она всегда делала на дрожжевом тесте, выходили они просто кружевными - сквозь дырочки в блинах можно было смотреть на свет.
Самое сложное было тогда, в 1970-е, "поймать" в магазине прессованные дрожжи. Мы ходили за ними в гастроном. Маленькие пачечки в белых бумажках, если повезет, лежали в самом низу холодильной витрины.
Дрожжи были редкостью, мы сразу покупали три пачки и дома убирали их под полочку морозильника. Там за ними нужно было приглядывать, чтобы
случайно не размокли. (Маргарита Борисова, "Бабушка и блины", 23.02. 2025 г.).
Бабушка пекла блины у себя дома, на Каланчевке, и привозила их нам, уложенными высокой стопкой на большую тарелку и завернутыми в вощеную бумагу. Мы или складывали их треугольниками и разогревали на чугунной сковородке, или делали конвертики с разными начинками, чаще всего с творогом или мясным фаршем.
С вареньем, сметаной и задумчивым видом
Квартира у нас была коммунальная, готовили мы на кухне, а ели в комнате. С чем есть - дело вкуса. Мама любит блины с вареньем, я - со сметаной и солью, папа - с маслом. Для бабушки самыми вкусными были блины с «витамином» - прокрученной с сахаром черной смородины. Я - едок еще тот - съедала один блин и наедалась. Над следующим я принимала задумчивый вид, потом выходила из-за стола и, как само собой разумеющееся, брала со стола свою тарелку с блинами. Тихонько открывала входную дверь и поднималась на этаж выше .
С блинами - на лестницу
Кот Васька сидел на своем привычном месте - половике около своей квартиры - и увлеченно вылизывал лапы. Похоже, до этого он ходил в подвал на охоту за мышами. Я ставила перед ним свою тарелку с недоеденными блинами и сметаной. Кот сначала принюхивался, а затем принимался за сметану. Начинал с краешка, потом увлекался и, наступив лапой в тарелку, вылизывал всю. Блины оставались нетронутыми. Кот потягивался, нежно мяукал и дотрагивался до меня мохнатой лапой. Я забирала тарелку и шла домой.
Мамин конек - сырники
Мама по блинной части значительно уступала бабушке. Зато на Масленицу жарила нам сырники, это был ее конек. В большую эмалированную миску мама выкладывала творог, вбивала яйца, добавляла несколько ложек муки, сахар и щепотку соли, иногда ванильный сахар. Тщательно все вымешивала и делала маленькие одинаковые колобки. Широким столовым ножом приминала эти «колобки», обваливала их в муке и тем же ножиком обязательно делала на «спинках» красивую сеточку. Потом разогревала небольшую сковородку и на сливочном масле на крошечном огне жарила. Сырники получались румяные и такие милые с этой чудесной сеточкой!
Все довольны
Дальше процедура с блинами повторялась. Я брала несколько сырников со сметаной и снова поднималась на этаж выше. Кот уже ждал, терся об мои ноги и сладко мурлыкал. Я ставила перед ним тарелку, и Васька расправлялся с сырниками. Основательно наевшись, он спускался со мной к нашей двери, усаживался на половик и принимался вылизывать лапы.
Я тихонько возвращалась к себе. Родители и бабушка уже пили чай. Потом бабушка собиралась домой, открывала дверь и видела на коврике умывающегося Ваську. «Гостей намывает!», - говорила она и уезжала к себе. Мама собирала посуду, восхищалась тем, как я люблю ее сырники, папа включал телевизор, объевшийся Васька плелся за вернувшимся Толиком, а я размышляла над тем, когда у нас будут гости.
Другие истории автора: