Кето-чизкейк "Тверские сугробы" 🍰
▌ Ингредиенты:
Для основы:
- 4 готовых блинчика 🍳
Для массы:
- 200 г сливок 33% (подходящих для взбивания) 🧀
- 140 г творожного сыра или крем-чиза (можно использовать безлактозный) 🧀
- 10 г быстрорастворимого желатина 🧂
- 50 мл воды 💧
- 4 г эритрита + сукралоза 🍭
- 1 г ванилина 🌿
- 3 капли жидкой стевии 🍯
- 2 столовые ложки сока лимона 🍋
▌ Приготовление:
1. Подготовка формы:
- Выстелите дно разъемной формы пищевой пленкой. 🧽
- Положите один блинчик на дно формы. 🍳
2. Приготовление массы:
- Взбейте сливки до густого состояния. 🧀
- Растворите желатин в горячей воде (60°C) и дайте настояться 3 минуты. 🧂
- К творожному сыру добавьте остальные ингредиенты: растворенный желатин, эритрит + сукралоза, стевию, лимонный сок и ванилин. Перемешайте миксером до однородной массы. 🧀
- Постепенно добавляйте взбитые сливки к сырной массе, аккуратно перемешивая. 🧀
3. Формирование чизкейка:
- Разделите массу на 4 части.
- Уложите чизкейк в форму, чередуя блинчики и творожную массу. У нас получится 4 слоя, верхний слой должен быть творожным. Разровняйте его. 🍰
4. Охлаждение:
- Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл. 🧊
Кето-блинчики для чизкейка можно приготовить по этим рецептам:
https://dzen.ru/media/tafjelife/-recept-ketoblinchikov-na-tvorojnom-syre-693ea202e9cfad75de3affcf
https://dzen.ru/media/tafjelife/-recept-blinchikov-s-arahisovoi-pastoi-69971a94752113397642ce69
https://dzen.ru/media/tafjelife/ketoblinchiki-s-mineralnoi-vodoi-6995e0df7521133976428e39
▌ КБЖУ на весь торт (около 1 кг):
- Калории: 1724,2 ккал
- Белки: 46,4 г
- Жиры: 154,8 г
- Углеводы: 29,35 г
▌ КБЖУ на 100 г:
- Калории: 172,42 ккал
- Белки: 4,64 г
- Жиры: 15,48 г
- Углеводы: 2,935 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их количества. Для более точного расчета рекомендуется использовать специализированные приложения или калькуляторы КБЖУ. 📊
